약초가공과 요리/약초발효액만들기59 8월 1일->칡순발효효소 엑기스 내리기 칡순발효액 엑기스 내리기 칡순은 콩과류로 이른봄날 가장 먼저 올라오는 식물중에 하나 입니다. 민간에서는 칡순의 왕성한 성장력에 착안하여 자라는 어린이들에게 키가 큰다하여, 어린이 성장용으로 많이 활용을 하고 있습니다. 저도 이른봄이면 이 칡순을 한다고 매일같이 산으로 향.. 2014. 8. 1. 7월 12일 -> 발효효소 건지 누름판 사용 발효효소 누룸판 사용 ◈제 목 : 발효효소 누름판과 누름봉 ◈사용방법 : 발효건지위를 누름판으로 덮어 눌러서 누름봉으로 눌러 놓어면 된다. ◈사용이유 : 건지를 눌러 놓아야 공기노출로 인한 부패방지 삼투압에 의해 약성추출을 용이하게 하기위해서. 내게 발효통안에 발효건지를 누.. 2014. 7. 12. 7월 8일->보리수 발효액 측정치 보리수 발효액 측정치 보리수 천식,기침,가래와 설사,멀미,혈액순환개선,치질에도 도움이 된다 합니다. ◈보리수에 대한 자료보기◈ http://blog.daum.net/kim072kr/17437957 지난주 비가 와서 산에는 못가니 몸이 이곳저곳 근질근질 합니다. 발효시키고 있는 발효액을 교반작업을 해 주다가 문득 .. 2014. 7. 8. 6월 28일->개복숭아 발효액 담그기 개복숭아 발효효소액 만들기 타지역에 계신분들이 개복숭아발효과정을 소개해 달라하여 컴속에 사진을 꺼집어 내어 다시 구성해 봅니다. 개복숭아발효액을 담는 분들애게 참고가 되면 좋겠습니다. 개복숭아를 일부사람은 돌목숭아,산복숭아라고 부르지만 식약청에서 공식명칭을 개복.. 2014. 6. 28. 6월 24일 -> 복분자발효액 만들기 복분자발효액 만들기 내게는 전국에 약초를 배우는 분들이 많습니다. 대부분 먼거리라 직접 산행을 하기 보다는 이렇게 전화나 인터넷으로 소통을 하면서 배워 나가고 있습니다. 이번에는 가까운 울산에서 약초를 배우는 분으로 직접복분자를 담아 실력을 연마 하고 있네요. 워낙 눈썰미.. 2014. 6. 24. 6월 24일->약초발효액 당도측정치(산딸기/칡순/보리수) 약초발효당도치 측정 2014년 6월 24일 화요일 날씨가 거꾸로 가는지 오늘따라 쌀쌀하고 춥기까지 합니다. 그동안 내내 덥다가 이러니 종 잡을수가 없네요. 생활하기에는 안성맞춤이지만 왠지 찜찜합니다. 그동안 날이 더워서 발효속도가 빠른것이 다시 쌀쌀해서 발효가 조금은 쉬어 가는.. 2014. 6. 24. 6월 18일->보리수,산딸기,칡순발효모습 다양한 발효효소 6월 18일 수요일 남쪽의 제주도는 장마가 시작되었다 합니다. 여기 울산까지는 이달말이나 올까 한다 하니 느낌이 이상하네요. 좁은 나라에서 그렇게 시차를 느끼는지..... 약초발효액이 잘 발효되고 있네요. 제경우에는 이 발효액을 먹는이유가 설탕이라는 자당(이당)성.. 2014. 6. 18. 6월 14일 ->발효과정 보여주기(칡순/엉겅퀴/매실/산딸기와 오기) 저와 같이 발효효소를 연구하고 실습하는 분이 실습사진을 잘 올리어서 제가 잠시 복사해서 올려 봅니다. 도움이 되기를 바람니다. 발효액 담그기가 넘 어렵네요 지기님은 쉽게 말로 하시지만 막상 당도계를 구입해서 담그니 여간 어려운게 아니네요 말 그대로 과학 입니다 산야초건강.. 2014. 6. 14. 6월 12일-> 발효측정치(칡순/보리수/산딸기) 01 02 03 보리수발효액 보리수발효액의 온도 보리수발효액의 당도측정 약초발효에서 당도와 온도측정치 요즘은 과학적이고 데이터가 중요합니다. 대충 짐작으로 하는 방식은 신뢰성이 떨어 짐니다. 정확한 과학적장비로 점검하고 만들어 먹어야 합니다. 보리수발효효소(발효액) 아직도 .. 2014. 6. 13. 6월 9일-> 발효액 당도변화치 발효효소액 당도변화측정 발효액을 매일 같이 하루몇번씩 교반작업을 해 주다 보니 당의 변화가 궁금하여 수시로 당도계로 변화를 측정해 봅니다. 약 2주정도 지났는데 변화가 심하네요. 보리수 과일답게 수분함량이 많고 쉽게 수분이 삼투압작용으로 빠져 나오니 당의 변화가 이렇게까.. 2014. 6. 10. 6월 7일 ->천식에 좋은 보리수발효효소 중간점검작업 보리수 열매 보리수발효중 천식에 좋은 보리수발효액 교반작업 6월 7일 토요일 보리수는 수분이 많아서 하루에 두번이상 수시로 저어 주어야 곰팡이가 안생김니다. 이렇게 수분이 많은것을 긴장감을 가지고 늘 가까이서 돌봐 주어야 하지요. 주걱으로 교반작업을 해주고 당도계로 수치.. 2014. 6. 7. 6월 2일->올해 담은 발효액이 잘 발효되고 있네요(보리수,오디,칡순) 보리수,오디, 칡순발효효소액 만들기 6월 3일 화요일 갑작기 연이틀 비가 내리고 무더운 날씨도 한풀접은 날에 발효시킨 약초가 잘 익어가고 있는 지 보겠습니다. 발효액을 칡순-> 오디 -> 보리수 -> 산딸기 -> 순으로 담아 발효를 시키고 있습니다. 대부분 부탁으로 담는 것이지만 .. 2014. 6. 3. 5월 28일->오디발효효소액 3일차 당도수치 오디발효효소 3일차 당도측정치 5월 29일 목요일 몇년째 벼루다가 올해는 기어코 만든 나의 자랑 오디발효효소 3일째이건만 수분이 많아서인지 벌써 설탕이 녹아 액체를 이루고 있네요. 색도 보라색을 가지는것이 아주 기분 좋습니다. 맛도 보니 새콤한것이 입맛이 확 당겨 봍네요. 될.. 2014. 5. 29. 5월 26일->칡순발효효소 상태관찰지 칡순발효효소 (갈용발효효소) 예전에는 그냥 칡순효소라 불렸지만 정확한 용어사용을 이해서는 이제 효소보다는 발효효소액이 더 정확하여 앞으로는 발효효소라 하겠습니다. 발효효소는 담을때 처음부터 끝까지 변화하는 과정을 보면 재미있고 신기하고 자꾸만 가까이 하고 싶어 짐니.. 2014. 5. 28. 5월 22일->칡순발효효소(갈용발효액) 만드는 과정 칡순(갈용)발효효소 담기 칡순발효효소 당도수치 측정값 칡순발효효소 교반작업 칡순발효효소 담는방법 알기 칡순발효액(갈용) 5월 22일 목요일 논에 물을대고 묘내기준비하는 곳이 있는가하면 이미 묘내기를 마친곳도 이제 보이기 시작합니다. 아카시아꽃은 시들고 주변에서 천마가 올.. 2014. 5. 22. 이전 1 2 3 4 다음
