약초가공과 요리/천연식초만들기143 8월 18일 현미식초와 개복숭아발효액 만들기 개복숭아발효액 만들기 현미식초 만들기 개복숭아가 건강에 좋다고 하니 복숭아속씨가 익지도 않았는데도 욕심에 아기돌복숭아를 무작정 채취하여 개복숭아발효액을 담아 드시는 분들이 많습니다. 개복숭아는 속씨가 익은 시기에 해야 합니다. 속씨에 보면 호박씨처럼 생긴것이 있어 .. 2016. 8. 19. 8월 17일 파인애풀식초,양파식초,자두식초,산딸기식초만들기 천연식초 만들기 파인애풀식초/양파식초/자두식초/산딸기식초 아침저녁으로 시원한 바람이 불어 이제는 한낮만 조금 조심하면 올 여름은 무난이 넘어 갈 것 같습니다. 태풍도 하나 올라온다고 하니 더운공기 몰아내고 시원한공기가 곧 올것이라 생각해 봅니다. 식초의 효능 1) 원기충전.. 2016. 8. 18. 7월 28일 다양한 식초 만들는 모습 엿보기 다양한 천연식초작업 모습 엿보기 7월 28일 목요일 어제 너무 더운날에 영지버섯 하러 간다고 무리를 해서인가 늦잠을 자고 산에 가기가 어중간해서 그동안 밀린 작업을 하러 감니다. 매실와인 만들기 (술안치기) 매번 늘 강조하지만 좋은 식초는 좋은 술에서 나옴니다. 식초란 초산균이라.. 2016. 7. 28. 7월 25일 파인애플식초 만들기(와인만들기) 파인애플식초 만들기 방송이 일을 만드네요^^ 방송에 나왔나 갑작기 집사람이 다이어트에 좋다고 나더러 파인애플식초 만들어 달라고 하네요. 살 찌는 것은 남자나 여자나 다 누구에게나 두럽고 피하고 싶은것입니다. 나 또한 운동은 한다고 하지만 야금야금 찌는 살은 어찌 막을 수가 .. 2016. 7. 26. 7월 20일 산딸기식초 초막형성 산딸기식초 만들기 (복분자식초) 매년 산딸기식초를 만들어 이용하고 있습니다. 한방에서는 덜익은 산딸기열매를 따서 이용하기에 저 또한 직접 산에 올라 자연산으로 열매를 채취했습니다. 시중에 나오는 산딸기열매는 완전익어서 당화과정을 거쳐 단맛이 나는것으로 이것은 과일의 .. 2016. 7. 21. 7월 18일 양파식초 만들기 양파식초 만들기 텃밭 정리하다보니 주변에 밭농사를 전문으로 하시는 분들이 많습니다. 이런분들하고 이런저런 이야기를 나누다보면 내가 생각지도 못한 농사경험담을 주시어 농사에 대한 다양한 지식을 습득을 하게 됨니다. 오늘도 옆에 농사를 하시는 분이 제게 양파식초가 너무 맛.. 2016. 7. 19. 7월 15일 산딸기와 청매실 초안치기작업 초안치기 (산딸기와 청매실) 다른일 한다고 미기적미기적 거리다가 조금 늦은 시기에 식초만들기에서 이제서야 초안치기를 올해 처음시작 합니다. 다른분들 같어면 벌써 하나 이상의 식초가 만들어 질 시기이지만 작년에 식초를 많이 만들어서인가 여유가 있습니다. 올해는 작년이 양위.. 2016. 7. 15. 7월 13일 매실식초 만들기 중 매실와인 완성 매실식초만들기 매실당화 -> 매실와인 -> 매실식초 오늘 매실을 걸렸습니다. 매실은 일반인들이 누구나 하는것이고 집안에 상비적으로 두고 활용하는 것이라 친근한 과일 입니다. 매실이 가지는 대표적인 효능으로 피로회복과 소화촉진기능이 있어 건강음료로 활용하고 강한 살균효.. 2016. 7. 13. 7월 12일 복분자천연식초 만들기 산딸기 식초 만들기 (복분자 식초) 천연식초 만들기 중 복분자술 완성 재료당화 --> 재료와인(술) --> 재료천연식초(식초) 진정한 복분자는 덕익은 열매! 산딸기는 덜익은 것을 사용해야 약성이 좋습니다. 익어면 당화과정이 진행되어 기 산딸기의 성분이 당화되어 좋은 약성을 볼수 없.. 2016. 7. 12. 7월 11일 새콤달콤한 "자두식초" 만들기 자두식초 만들기 여름철이면 새콤달콤한 자두과일이 빠질수가 없습니다. 아시는 지인들이 아름아름 준것이 너무 많아서 다 먹을수가 없어 어찌 할까 고민하다가 천연식초를 만들어 보기로 했습니다. 자두는 식이섬유가 많아 포만감을 주어 --->다이어트에 많은 도움이 됨니다. 특히 펜.. 2016. 7. 11. 6월 22일 초땅콩(식초땅콩)만들기 식초땅콩 만들기 (초땅콩 만들기) 이름 붙이기 힘드네요. 아무튼 땅콩+천연식초로 만든 것 입니다. 식초가 피로회복과 성인병예방에 좋고 몸속에 독을 해독하는데 좋다는 것은 많은 분들이 알고 있습니다. 적당량을 매일 복용하면 건강에 많은 도움이 된다 합니다. 천연식초를 만들다 보.. 2016. 6. 23. (6월 14일) 매실발효식초 만들기 (2차 추가작업) 매실발효식초 만들기 지난번에 이어 두번째 추가 만들기 6월 14일 화요일 과실중에 푸른보약이라고 불리는 것이 있습니다. 수 많은 과일중에 보약이란 몇칭도 특이하지만 푸른보약이라니 과일은 익어면 붉거나 노랑색인 것을…. 바로 매실을 두고 하는 말입니다. 푸른보약이라 불릴만큼 .. 2016. 6. 14. (6월 5일) 매실식초 만들기 1단계 작업시작 매실식초 만들기 1단계인 효소발효액 만들기 6월 5일 일요일 식초중에 산도가 높아서인지 모르겠어나 톡쏘는 맛이 매실이 제일 강한 것 같습니다. 매실식초에 맛들인 분들은 강한 식초맛에 매실만 찾습니다. 올해도 제가 키우는 아니 방치한 매실나무에서 많은 매실이 열려 처치가 곤란.. 2016. 6. 7. 천연식초만들기에서 "초막"보기 천연식초 만들기 초막모습보기 6월 4일 토요일 비가 내리네요. 금방 그칠것 같은 비가 제법 길게 내리고 있습니다. 이렇게 와 준다면 농사짓는 분들에게 큰 힘이 되겠네요. 들과 논에 심은 농작물에게 생명수같은 비가 될텐니.... 천연식초도 내가 누누이 말씀 드렸지만 하늘이 내려준 자연.. 2016. 6. 4. (5월30일) 천연식초용 "종초배양"시작 합니다. 천연식초를 시작하면서… 5월 30일 월요일 작년에 천연식초 한다고 공부도 많이 했고 식초도 다양하게 만들어 보았습니다. 식초는 다양한 환경조건에 매우 민감하여 조금이라도 실수를 하면 실패를 하고 좌절합니다. 식초를 전문적으로 하시는 분들도 매번 실패를 한다고 하니 가히 짐작 .. 2016. 5. 30. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 10 다음
