약초가공과 요리278 집사람만을 위한 백하수오담금주 공개! 주변에 흔한 약초로 가족의 건강을 지키는 카폐! 지난달에 겨우 하나 잡은 백하수오! 그동안 목욕재계하고 이제나 저재나 약수주에 몸 담그기를 학수고대하다가 완전히 건조됨을 확인하고 근 한달만에 풍덩 했습니다. 독한 과실주는 35도나 되어 약간만 건조하고 담아도 변질이 안되지만 먹기가 좀 어.. 2011. 3. 4. 자연산 뽕잎차(떡음차)만들기 6월 7일 월요일 지난주 수요일에 만든 뽕잎차를 담아 보았습니다. 집뽕과 달리 산뽕은 모양도 좋고 연하고 공해(오염이)가 없어 제가 즐겨하는 것중에 하나입니다. 이번 산뽕은 4번정도 떡고 유정(생체기)하는데 반나절이 다 가버렸습니다. 이정도하니 어께도 아프고 열에 온몸이 가럽네요 ㅎㅎㅎ 다음.. 2010. 6. 7. 백하수오 거피완성하여 술담그기! 내가 봐도 자랑스럽다.....ㅎㅎ 2010. 3. 5. 매실효소발효가 계속~~~ 매실이 몇칠째 부글부글 공기를 토해 놓고 있네요. 다른 약초와 달리 매실은 한번 발효를 시작하면 눈에 보일 정도록 뻘리 됨니다. 가끔 들여다 보면 작은 공기방울이 쉼없이 위로 올라가는것이 신기해서 시간 가는 줄 모르고 쳐다 보고 있습니다. 자연의 신비함이 경이로울 뿐입니다. 2009. 6. 17. 매실효소 초기작업중! 매실효소 담기 이번에는 매실효소를 담아 보았습니다. 예전에 어느 할머니가 주로 사용하시던 방법인데 언제부터인가 제가 자주 사용을 하는군요. 이렇게 고무다라이에다가 설탕을 썩어서 성탕이 완전히 녹아 물이 될때까지 매일 수시로 저어 줌니다. 설탕이 완전히 녹는것을 확인후(보통 4~6일) 장독.. 2009. 6. 10. 앵두효소 만들기 팔도강산님이 밭에서 나온 앵두를 저에게 주시어 앵두효소를 담아 보았습니다. 이렇게 설탕이 완전히 녹을때까지 나무주걱으로 매일 수시로 저어 줌니다. 아직도 설탕이 송이송이 보입니다. 완전히 녹을때까지~~~고오 이렇게 하여 이제는 장독에 들어가 있습니다. 2년동안 발효와 숙성과정을 거쳐서 .. 2009. 6. 6. 칡순효소 담기 5월15일 금요일 뒷산에 물뜨러 갔다가 발견한 천문동 말이 쉼없이 달러 하늘의 문에 오른다는 그 천문동이 요즘 자주 눈에 보입니다. 요것이 군락을 이루면 좋을련만 아쉽게도 한개씩 간간히 보입니다. 꼭 필요한것이 아니면 저는 가지러 하지 않기에 아무리 귀해도 멀뚱멀뚱 쳐다만 보고 왔습니다. 그.. 2009. 5. 16. 더덕효소 11월30일 일요일 강원도 횡성서 초리더덕 10kg을 얻어 왔습니다. 간밤에 마신 술 기운에 어디 갈수는 없고 해서 마누라 살살 꼬셔 더덕손질을 했습니다. 사실 더덕정리하면 혼자 먹는것도 아닌데 어찌나 쪼메 도와주면서 목에 힘 주던지...... 그래도 우짜니까? 혼자하면 지겹고 일의 진척이 더딘데요. 마.. 2008. 12. 2. 이전 1 ··· 16 17 18 19 다음
