(버섯/능이버섯) 2024년 첫 능이버섯 시작!

 

 

 

스토리가 있는 재미있는 버섯 이야기

 

2024년 능이버섯 산행

 

 

 

 

반갑습니다.

약초꾼 참살이 입니다.​

 

2024년은 능이버섯이 흉년

벌써 4번째 능이버섯 산행에서

빈손으로 하산하기를 여러번 했습니다.

​

 

매년 많은 양의 능이버섯을 주든 자리에도

올해 유난히 더운 날씨에 버섯균사가 자라지 못해

능이버섯이 나지를 않는 것 같습니다.

이렇게 능이가 어 없어면 힘도 들고 의욕이 떨어져......

​

 

최근에

북부지역에서 산발적으로 능이버섯이 올라온다 하기에

혹시나 하는 마음에 다시 돌아보니....

이제야 소량이지만 조금씩 올라오네요.

​

 

상태를 보니

버섯 밑 침처럼 생긴 포자 형성기를 보니

아직 침이 막 태어난 것으로 보아 어린 능이버섯 입니다.

좀 더 크게 두고 싶지만

날씨가 너무 내려가서 그대로 성장을 멈추고 자라지 못하기에

아쉽지만 너무 어린 것만 놔두고 채취를 합니다.

​

 

앞으로

날씨만 현 상태로 유지한다면

일주일 정도는 열심히 돌아다니면

예전만큼은 못해도 내 먹을 만큼은 할 수 있을 것 같습니다.

​

 

자연이 하는 일

이 또한 기분 좋게 받아들이고

당분간 능이버섯을 찾아 산으로 들어가 보겠습니다.

​

 

전국적으로 능이버섯 산행하시는 벗님들

조금이나마 능이버섯을 보시어 행복하시기 바람니다.

​

---

 

큰갓버섯

능이버섯이 시작되면

산행 중 가장 먼저 눈에 보이는 것이 "큰갓버섯" 입니다.

크기도 크고 눈에 잘 보이고....식용버섯이라 반가운 버섯 입니다.

​

 

능이버섯을 하는 버섯꾼들은

다른 생각을 하고 찾어면 집중력이 떨어지기에

오로지 능이버섯만 생각하고 찾아야 합니다.

따라서 큰갓버섯은 사지만 담고 통과 합니다.

(제주도에서는 말버섯이라 하여 인기 있는 식용버섯이라 하네요)​

 

 

참고로

큰갓버섯은

1) 갓 위에는 인편이 있고

2) 버섯 기둥에는 반지모양의 유동성 고리가 있습니다.

3) 유사한 독버섯이 있으니 반드시 고리를 확인해야 좋겠습니다​

 

개능이버섯

능이는 참능이와 개능이가 있는 것 같습니다.

능이버섯이라 하면 주로 참능이를 가리키는 것 같고

유사한 개능이버섯은 개능이버섯이라 구별하는 것 같습니다.

개능이는 참능이와 완전 유사하여 초보분들에게는 구별하기 어럽지만

자세히 보면 버섯 윗면인 갓을 보면 뽀족한 인편이 확연이 다르고

살짝기 버섯밑면을 손가락으로 비벼서 맛을 보면 매우 쓴맛이 남니다.​

 

반면에 참능이는

1) 개능이에 비해서 버섯 자체가 크고

2) 갓 부위에 인편이 조금 무섭게 많이 험하게 나 있고

3) 특히 버섯향이 강하여 멀리서도 냄새를 맡을 수가 있습니다.

두어 번 하다 보면 개능이와 참능이를 바로 구별 가능 합니다.

​

 

개능이버섯은 식용보다는 약용으로 이용가능 합니다.

쓴맛이 강해서 버섯자체를 먹기보다는 달여서 우려내어 먹습니다.

저는 가끔씩 한의사 측에서 구해 달라 하여 채취 보관 하기도 합니다.​

 

늦은 시간

산속에서는 해가 빨리지고 어둠이 빨리 옴니다.

보통 4시쯤이면 하산을 하면 안전 하지만

오늘은 어찌하다보니 이렇게 오후 5시까지 산행을 하네요.

다행히 능이버섯이 가뭄에 콩나듯이 하나 둘씩 보여 힘이 나는 하루 입니다.​

 

어린 능이버섯

지구의 이상기온탓인지...온난화로 인해 이제 버섯이 올라오고

올라오자 마자 성장을 멈추고 덩치를 키우지 않네요.

아쉽지만 더 이상 자라지 않아서 수확을 합니다.

일기예보상 기온이 급격하게 내려간다 하니 조금 지나면 타들어 갈 것 같습니다.

​

타들어 가는 능이버섯

사진에 보듯이 이제 막 피어나서

크게 자라지도 못하고 생을 마감하네요.

버섯꾼들은 그 모양을 보고 "타들어 간다"고 표현 합니다.

즉 능이버섯이 썩어진다는 것 입니다.​

 

올해는 특이하게도

이렇게 타들어 가는 버섯과

이제 태어나서 자라는 버섯이 함께 공존 하네요.

그만큼 지구의 기온변화가 심한 것 같습니다.

이러다 한반도에서 능이버섯이 사라질것 같네요.

이제 더 이상 가을의 평균기온이 상승하지 않어면 좋겠습니다.

​

 

오늘 산행서 수확한 능이버섯

많지는 않습니다.

그래도 이 버섯흉년에

능이버섯을 구경 한 것만으로 만족을 하고

아껴서 잘 먹도록 하겠습니다.​

 

당분간

능이버섯 산행을 이어 가겠지만

수확은 별로 이겠지요.

귀한 시기에 귀한 능이버섯 잘 활용 하겠습니다.​

 

밤버섯

벗꽃버섯이라 불리지요.

지방서는 밤버섯이라 합니다.

된장국에 넣어서 맛나게 먹겠습니다.​

 

올해는 능이버섯이 흉년입니다.

그냥 운동삼아 다녀보는 한 해로 보내겠습니다.

혹시 제 산행기가 없어면

능이버섯을 못 보았구나 생각하시면 되겠습니다.

산행 중 이렇게 생긴사람 보거든 저이니 인사나 하면 좋겠네요.

​

버섯산행 하시는 벗님들

안전한 산행 하시고 좋은 버섯 보시기 기도 합니다.