(버섯/231002) 야산에서 능이버섯과 까치버섯 채취

 

스토리가 있는 재미있는 약초 이야기

 

지금 낮은 야산은 능이버섯이 태어 나자 마자 늙고 타들어 가네요.

 

♣ 산행일시  : 2023년 10월 2일

♣ 산행목적  : 능이버섯 구광자리 관리 및 버섯 채취

♣ 산행성과  : 능이버섯 약 3kg이상함

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"고산의 능이버섯은 성장기간이 길어 크게 자라지만

야산의 능이버섯은 태어 나자 마자 늙어지고 작은듯"

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반갑습니다.

약초꾼 참살이 입니다.

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세월앞에 장사가 없다고

제거 해가 갈수록 힘이 딸리어

높은산에 올라 능이버섯을 하기 어려워

이제는 낮은산 위주로 능이버섯을 하게 되네요.

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높은산은

능이버섯이 크게 자라고 군락을 이루지만

낮은산은

능이버섯이 작게 잘고 소수의 능이가 자라네요.

맛도 향도 고산 능이버섯에 비해 떨이지는것 같습니다.

-->제 개인적인 견해이니 사람마다 다를수가 있습니다.

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높은산의 능이버섯 자생지는

소문만큼 많은 분들이 산에 오지만

야산은 능이버섯은 극소수의 버섯꾼만 있고

이 마저도 대부분 송이버섯꾼이라 능이꾼은 별로 없습니다.

그래서 야산의 능이산행은 고산에 비해 마음이 편안 합니다.

다른사람 신경 한 써고 버섯을 할 수 있습니다.

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다만 버섯이 소량발생에

오랜시간 산행을 하면서 이곳저곳 돌아 다녀야 하면

많은 능이버섯을 할 수가 없습니다.

한 마디로 힘 빠지면 나이들면 하는 야산 버섯산행이 되는것 입니다.

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지금 야산의 능이버섯은

생을 마감하는 버섯과 막 생을 시작하는 버섯이 함께 있습니다.

버섯 찾아 이산 저산 몇 개의 산을 타야 합니다.

적은 버섯수확이지만 마음편하게 할 수 있는 시기 입니다.

 

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▶​야산은 아직도 능이가 싱싱 합니다.

야산이라 불리는 낮은산의 능이버섯은

사진에 보듯이 아직도 싱싱 합니다.

다만 버섯대공을 만져보니 물렁물렁 한것이 더 이상 자라지는 못 할것 같습니다.

고산지대의 능이는 대공이 단단하여 크기도 많이 자라지만

야산의 능이버섯은 높은 기온에 더 이상 자라지 못하고 성장을 멈추는듯 합니다.

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야산의 능이버섯의 특징은

고산지대의 능이버섯처럼을 줄을 지어 군락으로 자라지 못하고

묘내기 하듯이 대부분 발생을 하고...

어쩌다 줄능이가 나와도 그 기세가 고산능이만큼 못 합니다.

그래서 야산의 능이버섯을 하실때는

대박보다는 그냥 능이 구경한다 생각을 해야 합니다.

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▶능이버섯이 생을 마감하기 위한 모습

능이버섯은 발생부터 생을 마감하기 까지는

마지막 순간의 능이버섯 포자를 발생하고 멀리 번지기 위함입니다.

이때가 포자향이 능이향의 가장 강한 시기로 맛도향기도 좋습니다.

그렇지만 이 정도 자라면 능이를 좋아하는 벌레들에 의해 벌레가 많기도 합니다.

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어떤분은 벌레가 싫어서

싱싱한 어린능이버섯을 채취 하기도 하고

어떤분은 능이향과 맛을 살리기 위해서

최대한 능이를 크게 키우고 포자가 발생하기를 기다리기도 합니다.

벌레가 싫어면 조기수확하고 맛과향을 즐기면 기다려야 합니다.

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야산의 능이버섯은

포자발생시기가 짧아서

대부분 어린능이를 채취하기도 합니다.

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▶같은 자리에서도 발생시기가 크게 다르네요.

같은 장소에서도 이렇게 버섯의 생육상태가 완전히 다름니다.

이제 막 태어나서 자라는 버섯이 있는가 하면

이제 생을 마감 한다고 시커먹게 타들어 가는 늙은 능이버섯도 있네요.

이런때 버섯꾼은 제일 난감 합니다.

어린버섯 할수도 없고

놔두자니 너무 먼 거리에 조금 놔 두어도 다시 오기에는 마음이 동의하지 않어니

저는 포자라도 멀리 퍼지라고 그냥 두지만...사람마음은 나 같지를 않습니다.

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▶까치버섯도 잘 자라 반기네요.

참고삼아 이야기를 하지만

전 약초와 버섯을 찾아 전국 방방곡곡을 누벼습니다.

그러다 보니 많은 경험을 가지고 있어 이야기를 풍부하게 할수가 있습니다.

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"까치버섯 = 먹버섯 = 곰버섯은 같은 말입니다."

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강원도나 인근 지역에서는

까치버섯이 다 자라면 약간 뻥을 쳐서 한자루만하지만

이곳 야산의 까치버섯은 그냥 한 바가지 정도 크기만 자람니다.

사진상 크게 보일지 몰라도 실은 작습니다.

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왜 이렇게 작게 자라는지 저도 모름니다.

다만 고산지대와 야산지대의 버섯은 크기도 다름을 말하고 싶네요.

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이렇듯 저렇듯

욕심을 내려 놓으니

이 작은 까치버섯도 제게는 행복하고 만족감을 주네요.

이 낮은 산에 고생을 덜하고 볼 수 있고 먹을 수 있으니 감사할 뿐입니다.

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이번산행에는

예년과 달리 버섯의 싱싱함의 차이가 극과 극을 달리하고

까치버섯도 작지만 한 베낭해서 기분좋게 하산 합니다.