종초초막 변화(6월 3일)

 

종초초막 구경하기

 

종초는

식초를 만드는데

꼭 있어야 할 중요한 재료 입니다.

평소에 식초를 만들생각이 있다면

종초를 늘 유지관리해서 활용을 해야 합니다.

 

제가

작년에 방심하여

종초를 거의 죽기직전까지 갔다가

겨우겨우 살려서 한숨 돌렸지만

아픈만큼 큰다고 좋은 경험을 했습니다.

 

아래 사진을 보면

초막이 연하게 있다가

이제 진하게 형성되는 것을 볼수 있습니다.

가끔식 흔들어 주어 초막을 깨는지라 모양이 조금 이상하지만

이렇게 좋은 초막이 생긱면 좋은 식초를 만들수가 있습니다.

 

 

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