현미식초 만들기8 (현미막걸리) 현미식초용 현미막걸리를 만들기 현미막걸리 만들기 (현미식초용 막걸리) 건강에 좋은 현미식초를 만들기 위해서는 반드시 영양가 많고 건강에 좋은 현미막걸리가 있어야 합니다. 즉 현미막걸리를 만들어야 현미식초를 만들수 있습니다. 지난달에 현미고두밥을 만들어서 누룩을 넣고 발효를 시켜 현미술인 막걸리를 오.. 2019. 8. 20. 6월 13일 현미식초용 현미 막걸리만들기 현미식초용 현미막걸리 만들기 여름이면 식초작업에 좋은 온도 입니다. 천연식초는 온도가 30도이상이 되어야 잘 됨니다. 그래서 여름이 오면 천연식초 만드는 사람들은 바쁜 게절이 됨니다. 저도 요즘 천연식초 한다고 바쁘게 일 합니다. 지난번에 현미고두밥 만들어 누룩을 넣어 막걸.. 2017. 6. 13. 4월 8일 현미막걸리 만들기(전통식초용) 현미막걸리 만들기 날이 조금 풀리면 매년 전통식초를 만들기 시작 합니다. 올해도 다시 식초작업에 들어 감니다. 천연식초는 일반 식초와 차이점이 내 주관으로 보건데... 일반식초는 음식에 희석해 먹든, 그냥 원액으로 먹든 톡 쇼는 식초의 맛이 강하지만 전통발효식초는 음식에 넣어.. 2017. 4. 8. 현미식초 초안치기(12월 14일) 현미식초 초안치기 현미술거름하고 현미식초작업에서 초안치기를 했습니다. 종초로 사용하는 식초산도를 측정하니 5.04가 나오네요. 이번 현미식초도 파인애풀식초를 만들기 위해 필요하여 추가로 만든것으로 이미 지인들이 다 가져 가기로 한 것 입니다. 현미술은 2주전에 알콜발효 시.. 2016. 12. 14. 파인애풀용인 현미식초 만들기(11월 6일) 파인애플식초용으로 현미식초 만들기 비가 오네요. 주중에는 회사 일 한다고 산에 가지 못 하지만 주휴일인 일요일에는 어김없이 산으로 올라 삶을 즐기지만 비가 이렇게 오니 갈수가 없네요. 모처럼 약초방에서 산에 못 가는 대신 시간이 많이 걸리는 현미식초를 만들어 보기로 했습니.. 2016. 11. 7. 8월 18일 현미식초와 개복숭아발효액 만들기 개복숭아발효액 만들기 현미식초 만들기 개복숭아가 건강에 좋다고 하니 복숭아속씨가 익지도 않았는데도 욕심에 아기돌복숭아를 무작정 채취하여 개복숭아발효액을 담아 드시는 분들이 많습니다. 개복숭아는 속씨가 익은 시기에 해야 합니다. 속씨에 보면 호박씨처럼 생긴것이 있어 .. 2016. 8. 19. 8월 1일 찰쌀현미식초 만들기(술 안치기) 찰쌀현미식초 만들기 오래만에 곡물식초인 찰쌀현미식초를 만들기로 하고 찰쌀 3kg과 누룩,엿질금을 준비 했습니다. 식초만들기는 크게 과일식초와 곡물식초가 있어 우리나라인 경우 곡물식초가 많이 만들어 이용합니다. 예전에 식품의 조미료로 이용을 했지만 요즘은 건강기능음료로 .. 2016. 8. 1. 7월 28일 다양한 식초 만들는 모습 엿보기 다양한 천연식초작업 모습 엿보기 7월 28일 목요일 어제 너무 더운날에 영지버섯 하러 간다고 무리를 해서인가 늦잠을 자고 산에 가기가 어중간해서 그동안 밀린 작업을 하러 감니다. 매실와인 만들기 (술안치기) 매번 늘 강조하지만 좋은 식초는 좋은 술에서 나옴니다. 식초란 초산균이라.. 2016. 7. 28. 이전 1 다음
