여주식초5 올 한해 만들어낸 천연식초들! 한여름날에 설익은 땡감을 홍시만들어서 이렇게 당화->알콜화->초산화과정을 거쳐서 땡감식초 만들었습니다. 참고로 감식초의 총산도 표준은 2.6이라하지만 이렇게 만드니 총산도가 5.2가 나오네요. 여주천연식초 당뇨에 좋다기에 공부하는 차원에서 여주식초도 만들어 보았습니다. .. 2015. 11. 19. 성인건강에 도움되는 여주식초 완결편 신이 내린 채소 여주식초 완성편 식초만 해도 인체건강에 도움되는 점이 많지만 이렇게 또른 관점에서 건강보조식품으로 다양한 천연식초를 만들어 봅니다. 이번에는 장장 6개월여 기간동안 시간을 들여 만든 성인건강에 도움이 된다는 식물인슐린인 여주를 가지고 천연식초를 만들었습니다. 여주의 약성이 잘 추출이 되도록 믹서로 일일이 하나하나 지접 곱게 갈아 당화과정à알코올발효과정à초산발효과정을 거치었습니다. 여주는 신이 내린 채소라 불리고 식초는 신이 내린 물이라 하니 그럼 신이 내린 채소와 신이내린 물의 만남 생각만 해도 짜리한 기분입니다. 말의 미화 언어글자의 미화인지는 모르겠지만 그만큼 우리 건강에 도움이 되겠지요. 특히 현대인의 성인병인 당뇨에 많은 도움이 된다하니 지극정성으로 만들어 보았습니다. (여주로 식.. 2015. 11. 19. 다양한 식초작업(포도식초,여주식초,칡식초,감식초) 다양한식초작업 (포도식초 초산발효작업 /여주식초살균/땡감식초살균/칡즙식초살균) 식초를 알고부터 식초에 대해 공부를 하고 직접 만들어 먹다 보니 그 동안 내가 먹었든 식초가 엉터리였다는 사실에 실망하고 세상에 내가 믿고 먹을 것이 너무 없다는 것이 많이 슬픔니다. 세상일에 .. 2015. 11. 17. 여주의 알콜발효작업 시작되다(8월 26일) 여주의 알코올발효작업 어제는 여주를 녹즙기에 갈아서 누룩과 설탕을 첨가했다면 오늘은 이스트를 첨가하여 알코올발효를 시작했다고 하면 되겠네요. 어제 녹즙기로 곱게 갈아 낸 것을 누룩과 설탕을 혼합해서 공기를 통하게 하여 일정부분 호화작용이 일어나 골고루 혼합되게 하면서.. 2015. 8. 26. 당뇨에 도움되는 여주 천연식초 만들기 천연인슐린인 여주식초 만들기 (알콜발효작업) 멀리서 여주열매가 도착을 했습니다. 양이 많아 발효액을 만들까 하다가 발효액을 별로 먹지를 않아서 천연식초를 만들기로 했습니다. 여주는 천연인슐린이라 불릴만큼 인슐린분비를 촉지하여 당뇨로 고생하시는 분들에게 좋은 건강식품.. 2015. 8. 25. 이전 1 다음
