능이닭백숙5 (능이) 여름에 먹는 보약음식 "능이닭백숙" 여름날에 보양 능이 닭백숙 갑작기 날이 더워지니 냉동실에 넣어둔 능이버섯이 생각나 바로 토종닭 한 마리 사 와서 시원하게 먹었습니다. 능이버섯을 먹어본 사람은 능이버섯 보기만 해도 침샘을 자극하여 침이 많이 생기는 버섯 중에 가장 맛있는 버섯입니다. 송이버섯과 같이 버섯 나오는 시기는 비슷하고 아직까지 재배가 안되어 능이버섯은 100% 자연산만 존재합니다. 그러다 보니 능이버섯은 가격도 만만치 않고 무엇보다도 구하기다 어럽다 합니다. 저는 매년 일정량 능이버섯을 채취하여 90% 이상을 판매하고 일부만 남겨 저와 가족들이 먹을 만큼 남겨두었다가 이렇게 더위에 지치면 능이 닭백숙을 해서 체력을 보충합니다. 요리로는 너무 어럽게 할 필요 없다고 생각합니다. 평소 본인이 즐겨하는 닭백숙 요리에 능이버섯만 추가하.. 2020. 6. 16. 10월 8일 능이백숙 맛이 좋네요^^ 능이닭곰탕 (능이닭백숙) 능이버섯철이지만 올해는 여름철 긴 가뭄에 산이 메말라서 버섯보기가 어럽네요. 간간이 한두개씩 보는 능이로 오늘은 닭곰탕방식으로 능이백숙을 했네요. 내 착각인지는 모르겠지만 능이의 향과 맛이 좋아 앞으로 이 방법을 애용할까 고민중입니다. 내가 한 .. 2017. 10. 9. 약초모임 : 능이닭백숙 모임후기(11월 23일) 능이닭곰탕모임후기 날이 갑자기 추워진 느낌 모임을 한다고 약초방을 대 청소하는데 하루 걸리고 회원님들 오기 하루전에 약초 물 우려내고… 오늘 바로 닭을 넣어 능이 닭백숙(곰탕)을 만들었습니다. 신청회원은11분에 참석은 10분이서 오붓하게 먹었습니다. 추운 날임에도 불구하고 .. 2016. 11. 25. 약선닭곰탕에 들어갈 약초육수물 만들기(11월 22일) 능이닭곰탕 육수물 만들기 능이버섯이 한창 올라올 때는 능이버섯 한다고 버섯요리 못 하다가 이제서야 폼 잡고 합니다. 능이버섯은 보통 능이닭백숙을 많이 하지만 오늘은 능이닭곰탕을 하기로 합니다. 저는 약초꾼 입니다. 능이닭곰탕에 들어갈 물을 맹물로 할 것이 아니라 약초달인.. 2016. 11. 23. 지인들과 함께 능이백숙 겨울철에 먹는 능이닭백숙은 별미! 연말이라 시내식당에서 먹는 음식을 피하고 조용히 집에서 자연식으로 먹고자 생각을 하다가 생각나 이렇게 몇분의 지인들과 함께 능이백숙을 해 먹었습니다. 그냥 엄나무육순물에 능이만 넣어도 맛이 있네요. 위경련이 있어 조금만 먹는다는 것이 대.. 2015. 12. 23. 이전 1 다음
