(카스이야기) 진한 칡즙이란 무엇인가?

진한칡즙 고르는 방법

 

반갑습니다.

약초꾼 참살이(김용철) 입니다.

 

칡즙을 만들다 보니

많은 분들이 진한칡즙으로 주세요.

부탁을 많이 합니다.

 

진한칡즙이란 기준이 궁금해

한분한분에게 물어보니

다들 다양하게 답이 다르네요.

그런데 여기서 중요한 것은

진한칡즙을 잘못알고 있다는 것 입니다.

 

대부분의 사람들의 진한칡즙은

“맛이 매우 쓰고,

색상이 진한 흙색이고

먹어면 구역질이 나는 것”

이라고 알고 있습니다.

 

진짜 진한 칡즙은

“먹을때에는 매우 부드럽고

먹고나면 입안에 칡의 단맛과 향이 맴돌고

먹고나서도 속에서 칡의향과 맛이

오레동안 올라와야 진한 칡입니다.”

먹고나서 그 여운이 길면길수록

진한 칡즙입니다.

 

칡즙맛이 쓰고 소태같은 것은

진한 것이 아니고 높은 고온으로 달여서

즉, 탄맛입니다.

칡즙을 먹어면

입안에 단맛이 나고

위에서 오랫동안 계속 맛이 올라와야

진짜 진한 칡즙 입니다.

탄맛나고 쓴맛이 진한칡즙이 아님니다.

 

오늘도 카친님들을 위해

올바른 약초이용을 이해 한글 남겨 봅니다.

감사 합니다.