5월 1일 산더덕과 취나물 산행

산더덕 산행

 

5월 1일

어제는 부지깽이나물 산행을 하고

오늘은 산더덕 산행을 하기로 했습니다.

매년 봄철이면 산더덕을 해서

더덕구이도 하고 더덕고추장짱아찌도 합니다.

일부는 텃밭에 심어 가을 말에 수확하여 겨울에 식용합니다.

더덕은 몸속에 진액을 만들어 주면서 면역성을 올려주는

소중한 약초로 건강유지와 증진에 도움을 줌니다.

 

같이 간 동료가

더덕을 원하기도 하여

오늘은 나물산행보다는 더덕산행을 의견일치!

산에 올라서자마자 더덕이 별천지처럼 나타 남니다.

산발적으로 멧돼지가 칡을 먹는다고 어지럽게 땅을 뒤벼 놓았지만

그래도 더덕자리만큼은 용케 안 건디리고 지나가 있습니다.

멧돼지가 더덕은 안 먹어 다행입니다.

매년 더덕산행을 봄철에 두어 번 하는 나는 다행이다 싶네요.

 

더덕을

겨울철에 하면 좋지만

겨울에는 더덕찾기가 쉽지 않고

또한 바람에 줄기가 끊어져 원하는 만큼 더덕보기가 쉽지 않습니다.

그래서 이론봄철에 아직 약성이 남아 있을 때 채취하여 식용합니다.

이때 더덕이 꽃을 피우기 시작하면 채취하시면 안됨니다.

약성도 약성이지만 종자를 만들기 위해서라도 살려주어야 합니다.

 

더덕은

껍질에 좋은 약성이 있다고 합니다.

산에 자라는 것이라 농약이나 비료를 준 것이 아니니

조금 질기고 딱딱하여도 그대로 사용하셔야 좋습니다.

다만 뇌두는 약간의 독성이 있어 두통을 유발할 수 있어니

뇌두는 제가하고 이용하면 좋겠습니다.

 

산더덕이 있는 자리는

가끔식 고비도 자라 늦 고비를 조금  채취합니다.

양지쪽으로도 이동하여 고사리도 조금 하고…

산나물류도 함께 채취를 했습니다.

특히 미역취를 조금 많이 했네요.

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산더덕

이맘때가 더덕 하기가 좋습니다.

겨울철에 하면 좋지만 때로는 자연의 순리에 따라

이렇게 하기 좋은 시기에 해도 무방합니다.

다만 꽃이 피면 절대 하면 안되겠습니다.

참반디 나물

잎이 세가닥으로 올라오지만

양 옆에 두 가닥은 다시 끝단부위가 갈라져

마치 5개의 잎처럼 보이는 참반디 입니다.

잎이 반들반들 빛난다 하면 참반디라 부름니다.

주의 할것은 이것과 비슷한 진범이라는 독초가 있어

구별이 확실한 실력이 되면 하시기 바람니다.

남방잎

양지바른곳은 이미 억세서 식용하기 힘들고

음지인곳에서는 부드러워 식용이 가능합니다.

사진에 보는것은 양지쪽이라 잎이 억세서 패스 한 것 입니다.

참고비

늦게 올라오는 고비가 있어

양은 적지만 한끼 먹을만큼은 되서 채취 합니다.

올해 이곳 고비는 대부분 그냥 그대로 피어 있네요.

아래 마을에 나물하시는 할머님이 계셔 매년 하시기에 전 하지 않았는데

이제 기력이 약해 지셨는지 고비가 그대로 있네요.

걱정입니다.

다시 기력을 회복하시어 산에 올라 오시기 기원해 봅니다.

산나물하시는 분은 산귀신이 붙어 산나물을 안하면 마음이 불편합니다.

할머님 얼릉 기력회복하시어 나물 하러 오세요.

산더덕비빔밥

매번 산행시마다 비빔밥에 들어가는 재료가 다름니다.

오늘은 더덕잎과 뿌리로 만든 더덕비빔밥입니다.

먹는 내내 입안에 펴지는 더덕내음이 행복하게 합니다.

봅철이면 산에서 먹는 즉석 더덕비빔밥.......

"저절로 입에서 행복합니다." 소리가 나옴니다.

더덕비빔밥

한수저 같이 식사 합시다.

얼릉 오세요 ^^

산더덕 수확모듬

더덕이 어찌나 많든지

최대한 씨알 좋은것만 했습니다.

같이 간 동료가 더덕이 너무 많아 제발 인자 고만 더덕 나와라....

할 정도로 많은 더덕산행 이었습니다.

취나물 모듬

오늘은 미역취,참취,서들취를 주로 했습니다.

전부 생으로도 먹을수 있는 나물 입니다.

고사리

고비(고치미)

시간이 빠르게 지나 감니다.

무엇보다도 내가 좋아하는 봄나물시기가 너무 빠르게 지나가네요.

가는 시간 붙잡고 싶지만 잡을 방법이 없어 애만 태움니다.

몸에 좋은 봄나물 조금이라도 더 채취하여 먹고 싶네요.

산나물을 많이 좋아하는 나로서는 봄이 짧은것이 원망서럽습니다.^^

고비가 자라는 모습(비디오촬영)

생할메모

송화가루가 심하게 날리고 있습니다.

아카시아꽃 망우리가 많이 생겼습니다.

칡순이 많이 자라고 있네요.

약초구입 전화상담 및 방문 환영합니다.