칡즙의 종류 및 효능

칡즙의 종류와 효능

 

☞ 칡즙작업은 중노동입니다.

다양한 자연산약초를 하게 되고 계절별로 맞는 약초채취를 합니다.

지금은 겨울철이니 주로 칡을 많이 합니다.

다른 약초채취와 달리

칡은 산에서 칡을 선택하는 것도 어럽고

칡을 케는 것도 힘들고

칡을 나르는 것도 중노동이고

칡을 가게로 가져와서 씻는것도 힘들고

칡을 짜르고 분쇄하는 것도 힘들고

칡즙을 짠다고 수동으로 짜내는 것도 힘듬니다.

칡작업은 처음부터 끝까지 사람의 힘이 필요한 일명 “노가다”입니다.

 

☞ 칡이 이리 힘들지만

그래도 칡을 하는 것은 칡만큼 많은 이들이 찾는 것이 드물고

먹어면 건강음료로 다양한 효능을 보이는지라 보람이 있어 합니다.

칡만큼 인기있는 약초즙은 드물지요.

 

☞ 다양한 칡즙종류 어는 것이 건강에 도움되는가요?

칡즙을 내다보니

많은 분들이 문의하고 궁금해 하는 것이 있네요.

대부분 다음과 같이 궁금해 합니다.

“칡은 암칡인가요?”

“일반칡즙과 숙성칡즙은 차이점은 무엇이고 어느것이 효능이 좋은가요?”

“생칡즙과 숙성칡즙 차이점은 무엇인가요?”

“생칡즙과 숙성칡즙중 어느것이 더 효능이 좋은가요?”

누구라도 칡을 먹을렬고 하면 궁금해 하는 질문입니다.

 

☞ 개인적으로 숙성칡즙이 가장 도움이 된다고 생각합니다.

칡즙을 하는 입장으로

전 가장 효과적이고 약성이 좋은것만 하다보니

다른것에 대한 설명을 하지못해 일반인들 특히 처음인분들에게는

판단할 정보가 부족한 것을 제가 미쳐 챙기지 못했습니다.

그래서 3일동안 자료정리한다고 머리좀 굴렷습니다….ㅋㅋ

 

표에 나타나듯이

참고하여 칡즙을 이용하시면 되겠습니다.

저는 이중 가장효과적이라고 생각하는 숙성칡즙만 만드는지라

다른 것은 아예 작업을 하지 않습니다.

구지 효능적면에서 비효적인 것을 만들어 낸다는 것은

약초를 하는 사람으로 상대방을 기만하는 사기라 생각하기 때문입니다.

생칡즙 같은 것은 작업공정이 많이 줄고 판매도 잘되고 가격도 좋지만

약초꾼은 약성으로 말을 해야지

대중의 입맛에 따라 만드는 것은 도리가 아니라 생각합니다.

단지 약성도 좋고 맛과 향도 좋은 것을 좀더 연구해서 만드는 것이 목표입니다.

 

“.....칡즙종류중 건강음료는

숙성칡즙이 좋겠습니다…..”

 

☞ 많은 단골분들이 숙성칡즙을 찾고 있습니다.

저와 한번이상 인연은 맺은분들은

저의 자세한 설명에 충분이 공감하고

편하게 즐겁게 찾아 주시고 단골로 인연을 맺어 주시고 있습니다.

특히 주변에 소개를 많이 해 주시고 계십니다.

 

☞ 정리하자면

자연산 약초를 하는 제 개인적인 생각으로

저온무압으로 달임하고 일정시간 숙성하는 숙성칡즙이

현재로서 가장 건강음료로 적합하다고 생각을 합니다.

숙성칡즙 이제는 많은 분들이 알고 찾아 주어 고맙지요.

 울산참살이(김용철) 개인정리자료로 임의 유출을 금지 합니다.            

 

▶ 칡즙은 건조한 칡으로 만든 칡즙이 있고

생칡으로 만든 생칡즙과 중탕한 칡즙이 있습니다.

건조한 칡으로 만든 칡즙보다는 생칡으로 만든 칡즙이 좋다고 생각합니다.

생칡을 조달하기 어려운 

음료수회사나 대도시건강원에서는 

마른칡(건칠=갈근)으로 구해서 물에 불려서 달여 내고 있지만 

생칡으로 만든 칡즙의 맛과 향을 따라 갈수 없습니다.

 

▶ 생칡으로 만든 칡즙도

열을 가하지 않은 생칡즙과 열을 가한 중탕한 칡즙이 있습니다.

칡의 고형물의 약성은 일정온도 이상이 되어야 추출이 됨니다.

즉 생칡즙은 약성이 30%미만 추출된다하고 

열을 가한 중탕한 칡즙은 90%이상 추출이 된다 합니다.따라사 중탕칡즙이 좋은것 같습니다.

 

▶ 중탕한 칡즙도

고온고압으로 만든 일반칡즙이 있고

저온무압으로 만든 숙성칡즙이 있습니다.

일반칡즙은 단시간내에 만드는지라 업자측에서 보면 수익성이 남지만 

고온고압이라 

약성이 높은 온도로 인해 변화되어 약성을 보장할수 없다고 생각합니다.

반면 숙성칡즙은 

저온무압방식이라 약성변화를 막을수 있고

저온이다 보니 칡의 녹말이나 당분을 보호할수 있어 

맛과 향이 좋아 먹기에 좋습니다.

다만 숙성칡즙은 저온이다 보니 

가공시간이 24~48시간이상 걸릴수도 있습니다.

또한 가공기술이 가공업자능력에 따라 맛과 향과 약성의 차이가 큼니다.

 

▶ 숙성칡즙은

맛과향과 약성은 좋지만 

만드는 사람에 따라 차이가 크니

발품을 팔아서라도 돌아다니면서 좋은 분을 만나 구입하는것이 좋습니다.

정리하자면 유행과 입맛에 따라가지 말고 약성을 먼저 생각하면은 

숙성칡즙을 드시는 것이 좋겠다고 생각합니다.

숙성칡즙구입 전화문의 및 방문 환영합니다.