연일 대물칡즙내기 작업
2015년 1월 28일 수요일
지난번 일요일 칡을 350kg이상하고
또 다른 약초동호회에서 3팀이나 칡즙가공을 부탁하여
마당에도, 가게안에도 칡이 산더미처럼 쌓여
지난 12월달부터 매일 칡즙작업을 하고 있습니다.
현재 의뢰한 칡만해도 구정까지 해도 다 못할 양입니다.
하여 당분간 칡을 가져와도 가공이 어럽다 하겠습니다.
칡은 누누이 말하지만
케는 작업도 힘들고,
나르는 운반하는 작업도 힘들고,
씻고 짜르고 갈아내는 작업도 힘들고,<-----이 작업하는 내 모습 본 분들 고개를 절래절래.....ㅎㅎ
1차숙성후 중탕과 중탕한 칡즙을 추출하는 작업도 힘들고,
추출한 칡즙을 포장하여 2차숙성을 위하여 저온창고 운반하는 작업도 힘들고......
전 과정이 한개라도 쉬운것이 없는 작업입니다.
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이 정도로 힘들면 안하면 되지 하겠지요.
그런데 요게 참 묘합니다.
힘은 들지만 매력이 있습니다. 하면 할수록 자꾸 하고 싶어 짐니다.
특히 약성이 좋아 드시는 분들이 바로바로 효과를 보시니
우리나라 약초가 이리 좋다는 데 홍보도 되는 약초의 자부심도 생기지요.
약발이 바로 오는 양약에 견줄만큼의 효과.....
나는 그래서 약성이 효과가 있는 칡을 매우 좋아 합니다.
칡은
대부분 갱년기에 도움,술을 먹고 술둑에 고생하시는 숙취해독,해열작용......이 있고
요즘은 칡의 성분이 혈관내벽을 청소해준다하여 많이 찾고,혈압에도 도움이 된다하고,특히 변비에 도움이 많이 된다 합니다.이 외에도 칡이 가지는 기본 약성을 응용하는 방법이 다양하여 다 열거하지를 못하겠습니다.
더 하면 칡이 만병통치약으로 둔갑할것 같아서요.
이렇듯 잘만 이용하면 우리나라 칡이 건강에 많은 도움이 되지요.
매일 하루 120kg씩 가공합니다.
작업시간은 총 4시간 약간 오버 합니다.
작업순서는
1) 먼저 칡 사이에 있는 돌,흙,이물질을 일일이 드라이버로 제거합니다.
2) 톱질이 가능하게 너무큰것은 미리미리 절단하여 톱질작업을 합니다.
3) 다시 작은 톱으로 한뻠정도 되게 일일이 다 절단하여 물로 세척을 합니다.
4) 물세척시 2차로 흙,먼지,작은돌등을 깨끗이 제거합니다.
5) 썩은 부위 목질화된 뿌리는 걸려내고 ->칡을 곱게 갈아 줌니다.
6) 곱게 갈아준 칡을 약간 공기중에 숙성작업을 합니다.
7) 일정시간 숙성된 칡을 중탕합니다.
이렇게 일련의 과정이 4시간 정도 걸리구요...
참고로 가게에서 칡이 나오는 걸리는 시간은 꼬박 2틀이 걸림니다.
힘이 많이 드는 칡즙입니다.
(다른 곳에 가면 2~4시간 만에 뚝딱 나오지요....그런곳하고 비교상상하면 섭합니다...ㅎㅎ)
하루 소비량 칡이 120kg이니
일주일중 6이을 일 하는지라 그럼 120kg × 6일 = 720kg소비하네요.
한달을 4주 잡고 720kg × 4주 = 2880kg------>헉...약 3톤을 소비합니다.
제가 12월달 부터 3월달까지 작업을 하니 그럼 12톤을 소비합니다.
전국에서 이 정도 칡즙을 소비하는 곳이 있는지 궁금합니다.
이 많은 작업중에
제것은 절반정도이고 나머지는 칡가공의뢰하신분들것으로
다들 칡즙을 판매하시는 분들 입니다.
다들 알음알음 소개로 정리하고 있더군요.
칡작업을 오래하다 보니
이제는 칡을 보기만 해도 칡의 자란환경 성격,약성을 알수가 있네요.
앞으로 두어달 더 작업을 해야 칡으로부터 해방이 되겠지요.
힘이 들지만 열심히 달려 봅니다.
갱년기,고혈압,혈관,당뇨,숙취해도 도움이 된다 하니
다들 겨울이 가기전에 열심히 칡작업하세요.
오늘도 전 칡작업으로 하루를 넘겨 봅니다.
◈ 칡(갈근)에 대한 자료보기 ◈
◈ 숙성칡즙 만든느 과정 ◈
◈생칡의 허와 실◈
양날개를 달고 비상하는
용의 모습을 한 대물(대형) 칡뿌리
가게에 산더미처럼 쌓은 오늘 작업물량입니다.
대물칡 생생한 비디오로 구경하기
칡즙구입 상담이나 방문을 환영합니다.
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