9월 21일-> 마지막 능이버섯 인가요/

 

 

마지막 능이버섯 산행인가?

가지버섯/꽃방패버섯/연기색만가닥버섯/뽕나무버섯/능이버섯

2014년 9월 21일 일요일

 

이제 능이는 마지막이 되는가?

에전에는 능이를

낙락(벼)을 벼기전후로 채취를 했는데

올해는 기후 이상인가 낙락이 아직 익지도 안았건만

능이버섯이 벌써 다 올라오고 끝물을 나타내고 있습니다.

지인들의 능이산행기를 보면 강원도는 아직도 많은 능이를 하고 있건만

이곳 남쪽은 날씨가 따뜻해서인지 벌써 녹아내리고 있습니다.

 

자연산버섯산행은

능이외에 일반버섯은 끝인것 같아서

식용할수 있는버섯은 눈에 보이는 되로 채취했습니다.

가지버섯,연기색만가닥버섯,뽕나무버섯도 했습니다.

 

이번에 한 버섯은

능이버섯과 다른 식용버섯을 모아서

가까운 시일에 능이닭백숙을 할까 고민중입니다.

운영위자문을 얻어 총참석인원을 30분으로 한정해서 할까 합니다.

운영위원 참석인원을 파악후 잔여석을 일반회원에게 공지하여 하도록 하겠습니다.

좀더 많은 인원이 참석하면 좋겠지만 음식준비와 능이버섯양이 한정되어서

참석인원을 부득이 한정하게 되니 참고 해 주세요.

 

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가지버섯

흰색은 식용하지 않습니다.

성체가 되면 흰색으로 바뀌는 특이한 버섯입니다.

이렇게 자주색을 보이면 식용가능하나 흰색으로 변하면 식용불가 입니다.

제 경우에 그렇습니다.

흰색은 식용하지 않습니다.

 

 

꽃방패버섯

요즘 이렇게 생긴것이 보입니다.

식용불가버섯인 꽃방패버섯입니다.

만지면 부셔지는 버섯으로 ㅎㅎㅎ

이것 보이면 발로 차 버리세요.

 

 

연기색만가닥버섯

식용가능한 것으로 버섯꾼이라면 누구나 탐을 내는 것입니다.

운이 좋아서 이만것 3송이나 했습니다.

이 한송이가 한바가지도 되는 우수한 버섯입니다.

 

 

뽕나무버섯

식용버섯중에 벗꽃버섯 다음으로 많이 하고

많은 분들이 채취하는 버섯입니다.

이와 유사한 뽕나무버섯부치도 같이 식용가능합니다.

벌써 들어갈 버섯이지만 요즘 이 버섯이 종종 보여서 좀 채취했습니다.

 

 

 

다양한 버섯

오늘 이만큼 했습니다.

버섯은 부셔지기 쉬워서 삶아 데쳐서

찬물에 식힌후 이물질을 제거하면 좋습니다.

저도 버섯을 데쳐서 정리합니다.

버섯을 데치고 있습니다.

 

버섯정리

찬물에 식힌후

이물을 제거후 정리한 것 입니다.

이제 버섯의 미끄덩한 것을 제거하기 위해서

건조기 넣고 건조시키겠습니다.

나중에 모임시 다시 물에 불려서 연하게 하면 미끄덩한것이 사라져 맛난 버섯이 될것 입니다.

 

능이버섯(향버섯)

올해 마지막이 될지도 모를 능이버섯

아쉽지만 대부분 녹아 내리고 그나마 상태 좋은것만 모시고 왔습니다.

이번에 한 능이버섯은 능이닭백숙에 전부 넣을 생각입니다.

아울러 앞에 정리한 식용버섯도 함께 넣어면 엄청난 버섯닭백숙이 되겠네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

산야초건강원

자연산약초채취전문 참살이(김용철)

010-5529-2322