4월 29일->고비(고치미) 장만

고비(고치미)

산나물을 하다보면

마음이 저절로 양이 잘 늘어나는 것을 마음에 두고

손길이 가기 마련입니다.

수확량이 좋은 산나물을 하다가 이번에 고비좀 했네요.

 

고사리와 두릅은 포기 했심더~~~

만인이 다 알고 서로 할려고 하는 고사리나 두릅은

요즘은 솔직히 채취할수가 없습니다.

어느정도 자라서 해야 하지만 봉우리만 나오면 낫으로 짤라 집에서 키워 두릅을 해 먹어니

나 같은 자연주의자는 두릅은 구경도 요즘 못합니다.

고사리도 너무 많은 분들이 새벽같이 산에 올라 하는지라

고사리 포기한지 몇년되었습니다.

 

고치미는 할수 있네요.

고사리도 없고

두릅도 없고...

근디 요 고비는 있네요.

사람들이 고사리 한다고 정신없을때 전 고비하러 감니다....ㅎㅎ

많이는 못했지만 그래도 3~4번은 해 먹을 양이 나오네요.

맛이 너무 고소하여 고치미라고 부르는 고비를

운좋게 요만큼 마련했습니다.

 

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삶아 데쳐서

물기를 빼고 건조 할렬고 채반에 늘어 놓았습니다.

묵나물은 데친후 반드시 그냥 그대로 말려야지 찬물에 행궁하면 나중에 곰팡이 집이 됨니다.

 

산야초건강원

자연산약초채취전문 참살이(김용철)

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