[스크랩] 번개후기))) 감잎차 만들기

5월 26일 월요일

오래만에 영남지부장이신 안개형님 구지농장에 갔다 왔습니다.

지난주에 울산방장이신 참나리님의 번개모임의 감잎차만들기로 하여서

번개모임을 올려서 참나리님,뜨락님,저참살이해서 3사람 참여하여 감잎차를 만들어 보았습니다.

 

언제나 넉넉한 웃음으로 반겨주시는 안개님과 인사를 나누고 바로 작업을 하여

아침 9시경시작하여 오후 6시30분꺼정 꼬박 쉬지않고 만들었습니다.

생각이상으로 힘이 들어 입에서 저절로 "아이고 허리야" 연신 나왔습니다.

 

일을 마무리하면서

안개형님의 저녁까지 먹고 가라했지만

지가 야간근무 들어가야 하는지라 마음 아프게 급히 귀울했습니다.

 

깊은산속에서 늘 혼자 지내어 외로워 하건만

지도 일이 있는지라 어찌나 미안하던지 내내 마음에 걸리네요.

 

바쁜 와중에도 시간을 내어

감잎차만들기 경험을 해 주신 안개형님께 다시한번 감사의 인사를 드립니다.

"안개형님 감사합니다. 일년내내 맛나게 폼나게 먹겠습니다."

    ---------감잎차를 만드는 날 안개님 농장에서--------

 

지금부터 일련의 과정을 보겠습니다.

다소 설명이 부족하더라도 이렇게 한다는 것만 너그럽게 봐 주시기를 부탁드립니다.

먼저 감잎차나무 가지째로 마루에 가지고 와서 쌓아 두었습니다.

 

오봉에다 잎 하나하나 정성서럽게 따서 모아 두었습니다. 

 

열심히 작업 하시는 참나리님과 뜨락님!

이때꺼정은 즐거운 쉬운 작업이었습니다.

이야기도 하면서요.

 

드디어 덖음차를 하기위한 솥이 달구어 짐니다.

옛날 가마솥에 해야 하지만 사정상 이 솥에 하게 되었습니다.

너무 쉽게 달아 오르고 온도 변하게 심해서 한동안 덖는동안 좀 고생을 했습니다. 

 

1차 덖음하는 과정입니다.

제가 보기에는 1차가 가장 중요한것 같습니다.

말로는 표현하기는 어럽지만 여러분들도 한번 해 보시면 알수 있어리라 봅니다.

무엇보다도 잎의 변화 특히 잎맥의 변화를 주목해서 봐 주시면 도움이 되겠네요.

 

1차덖음을 한 감잎차입니다.

이렇게해서 옛날 짚으로 엮은 멍석에다 놓고 손으로 일일이 하나하나 비벼 감잎에 작은생채기를 내어 줌니다.

그래야 나중에 물에 잘 우려 남니다. 너무 비비면 물려져서 안되겠지요.

 

감잎에 생채기를 내시는 울산의 영원한 지킴이 참나리님 이십니다.

이날 손빨래 하신다고 허리 팔 다리 무진작 혹사 했어리라 봅니다.

 

 하나하나 갈르고 생채기 내시고 수고가 많은 참나리님의 손놀림입니다.

 

그사이 각자 역활되로 뜨락님과 저는 솥에서 덖음을 계속 했습니다.

사실되로 말하자면 거의 뜨락님이 매운연기 마셔 가면서 다 덖음을 했습니다.

지는 한번 해보니 연기가 맵고 허리도 아프고 해서 실실 농땡이 치고 놀았습니다.

안개님은 불을 봐주시면서 때때로 하는 방법을 일러 주시고요.

모두들 일하는데 지는 계속 안보이지요.

여러분 산행대장 하시면 그리됨니다. ㅎㅎㅎㅎㅎ

일 하시는데 불공평하시면 여러분 산행대장 하세요 ㅎㅎㅎㅎ

 

잠시도 쉬지않고 일하고 있는 방장참나리님도 일하고 있습니다만,

지는 어디에 있는지 여러분은 짐작하겠지요.

 

2차 덖음에 계속 뜨락님의 모습만 보입니다.

1차보다 양이 반으로 줄어 듬니다.

 

2차덖음에 잠시 솥안을 담아 보았습니다.

드디어 모양이 나지요. 맛나게 보입니다.

특히 뜨락님의 송글송글 떨어지는 땀과 매운연기에 떨어지는 눈물땜에 맛이 짬쪼롬 하겠습니다.

 

참나리님께서 2차 생채기하는 모습입니다.

평소에 조금 농땡이 칠만도 하겠지만

오늘은 너무도 진지하게 부지련히 하시네요.

이글을 보시는 여러분들 박수하번 쳐 주세요.

 

양이 엄청나지요.

안개님의 말씀따라 3가족 1년치는 넘는다고 합니다.

특히 감잎차는 비타민C가 감귤의 20배가 넘느다고 건강식품이라 합니다.

피로회복에도 좋고 임산부,산모, 특히 성장기아이에게 좋습니다.

한방에서는 감꼭지를 딸국질과 구토를 멈추게하는 데 처벙하면 야뇨증치료에도 사용됨니다.

 

지도 간혈적으로 손을 도와 봅니다만

이것 사진용으로 만들어 넣은 것입니다.

 

반복해서 덖음을 하고 있습니다.

자욱한 연기 보이시지요.

맵운 정도가 장난이 아니더군요.

 

그래도 사진찍는 나를 보고 사진에 담어라고 잠시 손을 멈추어 줌니다.

너무 좋아 보이지요.

보는 것만으로 구수한 차맛이 전해 옴니다.

 

 마지막 손질 중입니다,

 

이렇게 해서 마무리한 감잎차 입니다.

너무 고생들해서 모두들 아껴 먹겠다고 합니다.

이런차 얻어 먹을 분 있나요.

직접해보니 차 만드는 것 너무 어려워 사먹고 말지 라는 생각이 절로나는 하루였습니다.

 

그 만았든 감잎이 요럼크럼 팍 줄어 버렸습니다.

그래도 합이 4등분하여 나누어 가졌습니다.

 이 모든 일련의 과정을 직접 해보니

덖음차는 많은 노하우가 있어야 겠다는 생각을 많이 했습니다.

감사합니다.

출처 : 몸에좋은 산야초

글쓴이 : 참살이(해돌이) 원글보기

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