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  • 약초꾼의 산야초건강원(산나물/약초/버섯)

전통식초7

(전통식초) 현미막걸리를 만들어 종초안치기 시작 했습니다. 전통식초 현미식초 초안치기 천연식초는 여름에 만들어야 좋은 식초를 만듬니다. 온도가 30도이상이 되어야 하는데 가장 더운 여름이 아주 좋은 시기 입니다. "...전통식초 만들기는 한여름이 최적의 시기 입니다..." 현미로 고두밥을 만들고 고두밥에 누룩을 넣어 효모를 활성화 시켜 현.. 2019. 9. 9.
4월 18일 현미식초용 현미막걸리 만들기 현미식초용 현미술(막걸리)만들기 어제만 해도 날이 추워 두꺼운 겨울잠바 입고 다녔는데 오늘부터 날이 너무 더워 여름옷 입고 다니고 있습니다. 이렇게 날이 더워지면 저는 매년 하는 일이 있습니다. 바로 천연식초 만드는 일 입니다. 식초는 날이 많이 더워야 잘 작업되는 것 이라 이.. 2017. 4. 18.
현미식초 병입작업 완료(현미식초 완성편) 현미식초 병입하기 (현미식초 완성) 요즘 천연식초가 대세입니다. 전국의 각 지방에서 식초만든다고 많은 분들이 식초에 도전하고 계시네요. 천연식초에서 가장 기본이고 먼저 만드는 것이 현미식초입니다. 저도 잊지않고 항상 만들어 비축하는 것이 이 현미식초 입니다. 다만 다른사람.. 2015. 11. 6.
포도식초 150kg을 만들다! 천연포도식초 만들기 다양한 식초중에 포도만큼 사랑을 받는 식초가 있을까? 올해도 작년에 이어 포도식초를 담았습니다. 무려 100kg을 담았습니다. 우선 식초로 살균하고 씻고…..물기를 1시간 이상 빼고 다시 포도를 손으로 일일이 알알이 으개어서 껍질과 알맹이를 분리시키었습니다. .. 2015. 9. 10.
종초에 술밥준지 3일만에 생긴 다양한 초막들 3일만에 생긴 다양한초막모습 천연식초작업을 하다보면 묘하게도 그 작업에 몰두하게 되고 초산균이 만들어낸 초산집인 초막이 신기해서 하루에도 몇번이고 들여다 보면서 자연의 신비함에 즐겨워 합니다. 감탄한다고 해야 맞겠지요. 매실발효액으로 초안친다고 종초에서 일정량을 들.. 2015. 8. 22.
(건강에 좋은 물) 천연식초의 효능 천연식초의 효능 식초의 효능 ☞ 당뇨,고혈압,동맥경화 ☞ 간장병,위장병,신장병,요통 ☞ 비만,변비,불면증,골다공증,기미,피부노화 식초의 효능 1) 원기충전에 도움(피로회복) 2) 간기능개선에 도움(간독성물질 해독) 3) 다이어트에 효과적(지방흡수저지,분해) 4) 몸속 노페물배출,지방분.. 2015. 8. 22.
매실액 초안치기 작업(8월 19일) 매실초안치기 매실을 천연식초만들기 위해서 매실이 열릴 때 발효액을 많이 만들어 놓아서 그 연장선에서 매실초안치기가 연속작업입니다. 지난번 2번의 매실초안치기로 4통이 있어 이번 또 초안치기로 총 6통아 되겠습니다. 이제 매실은 더 이상 없네요. 좀더 많이 매실발효액을 만들것.. 2015. 8. 20.

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