감식초 만들기3 (감식초) 홍시감 발효액 만들기 홍시감식초 만들기 작업중 맨 먼저 하는 작업이 감발효액 만들기 총산도가 좋은 감식초를 만들기 위해 이해를 돕고자 오늘부터 감식초 만드는 과정을 소개 합니다. 감식초 작업순서 및 글 싣는 순서 (1) 감발효액 만들기 --> 당도 24브릭스로 만들기 (2) 감와인술 만들기 --> 알콜도수 12%.. 2017. 11. 17. (감식초) 감홍시 술안치기(감와인 만들기) 심혈관계 건강에 도움되는 감식초 만들기 중 술안치기 천연식초 작업은 다양한 발효과정의 종결자라 불릴만큼 고도의 만드는 사람의 기술이 필요 합니다. 긴 시간이 요구되고 항상 청결이 유지되어야 탄생하는 신비의 물 입니다. 조금이라도 방심하면 바로 실패를 하는 것으로 오랜된 .. 2017. 11. 16. 11월 17일->감식초 보온작업 감식초 보온작업 감식초를 만들기 위해 먼저 알콜발효를 시켜야 합니다. 알콜발효는 공기를 차단시키는 발효라 사진에 보는 것과 같이 밀폐를 시켜야 합니다.(협기성발효) 그 다음 환경조건이 중요한데 그 중에서 온도유지가 생명입니다. 온도는 25도가 가장 적정합니다. 근디 요즘 날씨.. 2014. 11. 17. 이전 1 다음