칡즙가공4 (칡즙) 2020년 첫 "칡즙가공" 의뢰 2020년 겨울 첫 생칡 가공 조금 빠른 감이 있지만 친구이자 약초 취미를 가진 분이 이렇게 생칡을 야산에서 작업하여 가져 왔습니다. 친구 또한 나이가 있는지라 살살하거나 칡 케는것을 말렸지만 늘 해마다 하는 일이라 그만두기가 쉽지가 않은가 봅니다. 문의> 칡은 언제 캐면 좋은가요? 가장 쉽게 알 수 있는 것은 칡의 줄기에 잎이 떨어지면 가능합니다. 주로 서리가 오고 나면 급격하게 잎이 떨어지고 가급적 영하로 떨어진 날이 일주일 이상 되면 좋습니다. 날이 추워지고 영하로 떨어지면 수분을 머금은 칡뿌리는 얼어 죽기에 최대한 생명유지에 필요한 수분만 가지고 남은 수분은 전부 증발시키기기에 칡뿌리가 진합니다. 또한 맛도 칡의 영양성분도 농축되어 있다고 보면 가능합니다. 문의> 서리가 오기 전 영하로 날씨가 떨.. 2020. 11. 11. 칡즙 작업후 나오는 많은 양의 찌꺼기 운반!(12월 9일) 칡의 건지와 잔사(殘渣) 매일매일 하루 많은 양의 칡즙을 가공하다 보니 나오는 칡즙만큼 칡의 잔재도 많이 나옴니다. 칡의 잔재를 그냥 내다 버리기는 아까워 유용하게 사용할 방법을 강구하다보니 느타리버섯 같은 버섯을 키울수도 있겠다 싶네요. 일단은 너무 많은 양의 칡의 잔재가 .. 2016. 12. 10. 칡즙가공 14일째 가공 하고 있습니다.^^(12월 17일) 올해 칡즙가공 벌써 14일째 매일 72kg씩 가공하고 있습니다. 칡에는 암칡과 숫칡이 따로 없습니다. 습관화 말이 무섭습니다. 칡즙을 주문하시는 분들은 습관적으로 "암칡으로 만든 칡즙 주세요." 하십니다. 대화를 가져보면 굵고 통통하고 달작지근한 것을 암칡이라 하고 단단하고 쓴맛이 .. 2015. 12. 17. 올해 칡즙작업 시작~~~! 갱년기와 골다공증에 도움되는 자연산(국산) 숙성칡즙작업 올해 칡즙작업 시작했습니다. 겨울이면 칡작업이 있어 중노종이라 겁이 나네요. 건강원에서 제일 바쁜시기가 돌아 온 것 입니다. 칡즙내는 일~~~~ 칡은 험한 산에 있고 또한 척박한 땅에서 돌과 함께 자라는지라 무거운 연장인 .. 2015. 11. 26. 이전 1 다음
