종초6 3월 6일 죽어가는 종초 살리기 죽어가는 종초 살리기 천연식초는 조금만 방심하면 바로 한방에 훅하고 감니다. 즉 식초가 몽땅 죽어 버리지요. 환경에 민감한 것이라 늘 소독이 일상이어야하고 하루에도 몇번씩 들여다보고 관리해 주어야 하기에 원만한 사람은 중도에 포기하는 것이 식초 입니다. 제가 10일정도 바빠서.. 2017. 3. 7. 천연식초만들기에서 "초막"보기 천연식초 만들기 초막모습보기 6월 4일 토요일 비가 내리네요. 금방 그칠것 같은 비가 제법 길게 내리고 있습니다. 이렇게 와 준다면 농사짓는 분들에게 큰 힘이 되겠네요. 들과 논에 심은 농작물에게 생명수같은 비가 될텐니.... 천연식초도 내가 누누이 말씀 드렸지만 하늘이 내려준 자연.. 2016. 6. 4. 산딸기식초와 종초3인방 초막모습(7월 8일) 오리지널 산딸기식초와 종초삼인방 비가 잘 오네요. 주말에만 안 오면 지는 비내림을 대 환영입니다. 주말에는 비가오면 산에 못가서리.....싫어요..ㅋㅋ 건강원에 오늘 작업할 일 마무리 해놓고 요즘 매일 들여다보고 관심을 가지는 것이 천연식초 만들기 입니다. 식초전문가님들이 발효.. 2015. 7. 9. 종초 3차술밥주기(6월 7일) 종초배양하기 이제 식초만들기에 좋은 계절이 돌아 왔습니다. 지금부터 부지련히 식초를 만들어 많은 양의 식초를 보유해야 일년을 즐겁게 보낼수 있습니다. 그러자면 다른것보다 우선적으로 종초를 많이 확보해야 합니다. 1000cc시작하여 ---->2000cc로 양을 늘리고 ---->이번에 4000cc로 .. 2015. 6. 8. 종초초막 변화(6월 3일) 종초초막 구경하기 종초는 식초를 만드는데 꼭 있어야 할 중요한 재료 입니다. 평소에 식초를 만들생각이 있다면 종초를 늘 유지관리해서 활용을 해야 합니다. 제가 작년에 방심하여 종초를 거의 죽기직전까지 갔다가 겨우겨우 살려서 한숨 돌렸지만 아픈만큼 큰다고 좋은 경험을 했습.. 2015. 6. 3. 2월 18일->종초가 밥달라 합니다. 종초가 밥달라 합니다. 천연식초는 종초가 중요합니다. 그동안 가끔식 종초를 관리하다 보니 이렇게 초막이 거의 사라지고 잠을 잘렬고 합니다. 급하게 살균막걸리를 구해서 초밥의 먹이로 보충을 해 줌니다. 종초는 제가 편리상 두통으로 나누어 관리하는데 상부에 있는 것은 초막이 희.. 2015. 2. 18. 이전 1 다음
