식초 만들기5 7월18일 : 현미식초 만들기-술안치기 현미술 안치기 현미식초를 만들기 위해서는 현미를 가지고 고두밥을 만들고 효모인 누룩을 넣고 현미술을 만들어야 합니다. 그런 초산균이 공기중에서 들어와 술을 먹고 식초를 만들수 있습니다. 그래서 현미식초를 만들기 위해서는 현미술을 만들어야 합니다. 이 작업을 현미술안치기.. 2017. 7. 19. 2017년-1호 : 현미식초 만들기에서 술안치기작업 2017-1호 전통식초작업 현미식초작업에서 술안치기작업 전통식초작업은 시각부터 식초완성품이 나오기까지 많은 시간도 시간이지만 관리가 너무 까다로워서 신경이 많이 써이는 일 입니다. 매일매일 몇 번이고 들여다 보아야 하고 혹시라도 감염물질이 있을까 늘 주변을 청결이 해야 합.. 2017. 1. 5. 술거름하기 : 감술과 현미술 거름(11월 27일) 감술과 현미술 만들기 시험정신이 강해서인가 올해는 이래저래 감과 현미식초 완성작이 적어 지인의 부탁도 있고 해서 이번에는 정석 되로 만들어 봅니다. 혼자서 할렬니 너무너무 힘이 드네요. 삼베주머니에 감과 현미를 넣는 것도 쉽지가 않네요. 이것을 손으로 눌려서 액을 빼는 것도.. 2016. 11. 28. 술안치기에 비닐로 내부 가스빼기 술안치기에서 가스빼기용 “비닐커버” 설치모습 약초는 약성도 중요하고 복용해서 나타나는 약발반응,약성반응도 중요합니다. 식초도 마찬가지입니다. 내가 만들고 있는 것이 각 과정마다 살아 있는 작동하는 모습을 눈으로 볼수만 있다면 그 재미에 더욱더 열심히 하게 됨니다. 천연.. 2015. 9. 15. 산딸기식초와 종초3인방 초막모습(7월 8일) 오리지널 산딸기식초와 종초삼인방 비가 잘 오네요. 주말에만 안 오면 지는 비내림을 대 환영입니다. 주말에는 비가오면 산에 못가서리.....싫어요..ㅋㅋ 건강원에 오늘 작업할 일 마무리 해놓고 요즘 매일 들여다보고 관심을 가지는 것이 천연식초 만들기 입니다. 식초전문가님들이 발효.. 2015. 7. 9. 이전 1 다음
