산딸기식초4 8월 17일 파인애풀식초,양파식초,자두식초,산딸기식초만들기 천연식초 만들기 파인애풀식초/양파식초/자두식초/산딸기식초 아침저녁으로 시원한 바람이 불어 이제는 한낮만 조금 조심하면 올 여름은 무난이 넘어 갈 것 같습니다. 태풍도 하나 올라온다고 하니 더운공기 몰아내고 시원한공기가 곧 올것이라 생각해 봅니다. 식초의 효능 1) 원기충전.. 2016. 8. 18. 7월 20일 산딸기식초 초막형성 산딸기식초 만들기 (복분자식초) 매년 산딸기식초를 만들어 이용하고 있습니다. 한방에서는 덜익은 산딸기열매를 따서 이용하기에 저 또한 직접 산에 올라 자연산으로 열매를 채취했습니다. 시중에 나오는 산딸기열매는 완전익어서 당화과정을 거쳐 단맛이 나는것으로 이것은 과일의 .. 2016. 7. 21. 다양한 천연식초 만들기(산딸기,매실,백초식초) 1)자연산 산딸기및산오디식초거름하기 2)자연산 백초효소 알콜발효하기 3)매실발효액->초산발효시작하기 4)종초배양하기 오늘은 좀 작업을 많이 했습니다. 혼자서 동분서주하면서 겨우 작업을 마치었습니다. 누군가 도와주면 쉽지만 다들 바쁜지라 혼자서 일을 마무리 합니다. 먼저 어.. 2015. 8. 7. 산딸기 알콜발효 완료(6월 2일) 자연산 산딸기 알콜발효 완료 작년에 이 몸 몸보신용으로 그 더운날 여름에 땀조차 바로 마르는 날에 열심히 채취하여 만든 자연산 산딸기효소발효액! 단맛이 싫어 그대로 1년여동안 숙성시키다가 이번에 천연식초만들고자 알콜발효를 했습니다. 잘 아시겠지만 천연식초(엄격히 말하면 .. 2015. 6. 2. 이전 1 다음
