매실식초 만들기6 9월 1일 매실술이 만들어 지는 모습 매실술 안치기 모습 엿보기 개인적으로 곡물류는 누룩을 이용하고 과일류는 과일의 맛을 살리기 위해 이스트를 이용합니다. 지난번 내공이 부족하여 술안치기를 실패하여 바닥에 2말을 버리고 다시 매실술안치기를 하여 효모가 활성화되어 살아 움직이는 모습을 확인하고 촬영을 해 봅.. 2016. 9. 2. 7월 13일 매실식초 만들기 중 매실와인 완성 매실식초만들기 매실당화 -> 매실와인 -> 매실식초 오늘 매실을 걸렸습니다. 매실은 일반인들이 누구나 하는것이고 집안에 상비적으로 두고 활용하는 것이라 친근한 과일 입니다. 매실이 가지는 대표적인 효능으로 피로회복과 소화촉진기능이 있어 건강음료로 활용하고 강한 살균효.. 2016. 7. 13. (6월 14일) 매실발효식초 만들기 (2차 추가작업) 매실발효식초 만들기 지난번에 이어 두번째 추가 만들기 6월 14일 화요일 과실중에 푸른보약이라고 불리는 것이 있습니다. 수 많은 과일중에 보약이란 몇칭도 특이하지만 푸른보약이라니 과일은 익어면 붉거나 노랑색인 것을…. 바로 매실을 두고 하는 말입니다. 푸른보약이라 불릴만큼 .. 2016. 6. 14. (6월 5일) 매실식초 만들기 1단계 작업시작 매실식초 만들기 1단계인 효소발효액 만들기 6월 5일 일요일 식초중에 산도가 높아서인지 모르겠어나 톡쏘는 맛이 매실이 제일 강한 것 같습니다. 매실식초에 맛들인 분들은 강한 식초맛에 매실만 찾습니다. 올해도 제가 키우는 아니 방치한 매실나무에서 많은 매실이 열려 처치가 곤란.. 2016. 6. 7. 매실액 초안치기 작업(8월 19일) 매실초안치기 매실을 천연식초만들기 위해서 매실이 열릴 때 발효액을 많이 만들어 놓아서 그 연장선에서 매실초안치기가 연속작업입니다. 지난번 2번의 매실초안치기로 4통이 있어 이번 또 초안치기로 총 6통아 되겠습니다. 이제 매실은 더 이상 없네요. 좀더 많이 매실발효액을 만들것.. 2015. 8. 20. 매실식초의 초막모습(8월 11일) 매실식초의 초막의 변화 천연식초는 복잡한 3단계를 거쳐서 맛있는 몸에 좋고 간강에 좋은 식초가 나옴니다. 만드는 과정에 조금의 실수가 있어도 바로 산패(부패)해 버리는 것이라 식초를 안고 산다는 말이 사실인듯 싶습니다. 식초관리 한다고 휴가도 못간다는 말이 믿어지네요. 식초.. 2015. 8. 11. 이전 1 다음
