(텃밭/230821) 참깨 수확 및 건조하는 방법

 

스토리가 있는 텃밭 이야기

 

참깨 건조하는 방법

 

반갑습니다.

약초꾼 참살이 입니다.

 

지난번 참깨 순지르기 하고

이번에는 누렇게 단풍이 든 아래 묵은 잎 제거하고

그렇게 어느 정도 시간이 가니 아랫부분에 참깨 꼬투리가 터지네요.

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참깨 꼬투리가 5~6개 정도 터지면

그리고 참깨 잎이 전체적으로 단풍이 들면

그때는 참깨를 수확(베내기) 한다고 합니다.

텃밭에 자라는 참깨도 그렇게 터지기 시작하기에

참깨를 수확했습니다.

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참깨는 한 발짝 늦께 수확하는 것이 요령이라 합니다.

서두르지 말고 천천히 하라는 말씀인데

저는 곧 비가 온다는 소식에 그냥 수확을 했습니다​.

참깨는 비가 오면 안 된다 합니다.

재배기간에도 물론이거니와 수확기간에도 비를 피해야 합니다.

조금 더 기다려서 수확을 하고 싶었지만

비가 온다는 시간과 맞물려 부둑이 조금 일찍 수확을 했습니다.

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텃밭 재배 치고는

제가 참깨를 조금 많이 심어서

참깨를 수확해 놓고 보니 너무 많은 참깨에

그냥 재배방법인 3단으로 세워두고 건조하려 했지만

이 방법은 다음과 같은 단점이 있네요.

1) 세워 둔다도 묶은 부분이 열매가 많은데

이 부분이 묶음으로 건조가 불량해지는 것 같습니다.

2) 참깨 털이 할 때 매번 다시 풀어 털고 다시 묶어세워야 합니다.

3) 비 가리개 덮개에 넓은 공간 차지에 어려움이 있네요.

4) 비둘기 같은 새 피해를 막기에 곤란합니다.

5) 참깨 건조와 관리에 어려움이 있습니다.

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처음에는

재배방법으로 세워 두었다가

다음날 아무리 생각해도 이건 아니다 싶어서

바로 참깨 건조대를 만들어 새롭게 참깨를 건조했습니다.

1) 먼저 아시바파이프로 양쪽 4개의 기둥을 땅에 박고

2) 여기에 연결하는 짧은 파이프로 연결하고 클램프로 고정했습니다.

3) 그런 다음 양쪽에 6M아시바파이프로 연결 마무리했습니다.

4) 이렇게 한 다음 6M 파이프에 참깨를 걸었습니다.

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재래 방법은 참깨가 하늘로 향한다면

이 방법은 참깨가 아래로 향하고....

이렇게 하면 장점은 다음과 같습니다.

1) 참깨 열매가 많은 부분이 잘 건조되고

2) 참깨 털이 때 그대로 바닥에 털면 되는 것입니다.

3) 일일이 참깨단을 풀고 세우고 할 필요 없습니다.

즉 참깨가 잘 건조되고 털기 좋고 참깨 이동이 없다는 것입니다.

여기에 참깨를 건조하는 공간이 줄어들어 비가림 등 관리가 좋습니다.

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▶참깨가 익어가고

지난번 태풍과 큰비로

참깨가 많이 쓰러지고

쓰러진 참깨 다시 새운다고 고생을 했지만

하늘이 도와는지 참깨가 다 잘 살아나서 열매를 충실히 맺고 있습니다.

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▶아래 꼬투리가 터지고

참깨 순지르고

아랫부분에 있는 꼬투리는 여기저기서 터지고

이제 참깨 수확 시기만 저울질하고 있는데

조만간에 비 소식이 있네요.

비가 오면 당분간 참깨 수확이 어럽고 참깨 손실이 있을 것 같네요.

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▶참깨 잎 제거하기

일단은

먼저 참깨 하단부의 참깨 잎을 제거했습니다.

잎을 제거하면 나중에 참깨 털이 할 때 좋습니다.

요즘은 그물처럼 생긴 참깨만을 사용해서 잎을 거르기도 합니다.

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▶비 소식에 참깨 강제 수확

텃밭 수준의 참깨 재배라

저는 참깨 수확을 전지가위로

밑에 갑바를 깔고 하나하나 조심 서럽게 참깨를 베었습니다.

참깨가 목질화 병 되어 전지가위도 겨우 작업이 되네요.

참깨 베는 작업도 쉬운 게 아님을 오늘 새롭게 알았습니다.

밭농사는 전부 힘들어요...ㅠㅠㅠ

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▶수확한 참깨는 세우고

전통방식인

참깨를 세워서 건조했습니다.

4개의 발로할까?

그냥 장소도 넓고 여유가 있기에 3개로 발을 세웠습니다.

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▶참깨 건조대 만들어 건조하기

다음날

곰곰이 생각하니

세워서 건조하니 묶은 부위가 건조성이 떨어지고

참깨 털이와 끝날 때 다시 묶는 번거로움이 있고

무엇보다 다 이 과정에 참깨가 유실될 경우가 많아

다음날 참깨 건조대를 만들어 이렇게 거꾸로 매달아 건조하게 했습니다.

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▶한번 걸어 놓어면 끝~~~!

두 단을 묶어서

파이프에 매달아 놓어면

이제 참깨가 건조되면 그냥 그대로 참깨 털이 하면 되겠습니다.

참깨 묶거나 풀 필요가 없습니다.

바닥에 참깨 담을 수 있는 보자기나 갑바만 있으면 되겠습니다.

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▶건조가 잘 될 것 같은 참깨

 

아시바 파이프로 건조대를 만들어

이렇게 참깨를 건조하게 걸어 놓으니

보는 마음도 기분 좋게 하네요.

다음부터는 이 방법으로 참깨 털이를 해야겠습니다.

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참고로

비가 오면 비 가림으로

비닐로 전체를 덮어주면 간단합니다.

참깨에 비닐 구멍 안 나게 요령껏 하시면 되겠습니다.

 

▣ 참깨 건조에 관한 기본 메모 ▣
◆ 참깨 베는(수확) 하는 시기와 방법 ◆
1) 참깨가 전체적으로 잎과 줄기가 단풍이 들면 수확
2) 참깨 하단 꼬투리가 3개 이상 익어 터지면 수확 시기
◆ 참깨 건조하는 방법 ◆
1) 전통적인 방법으로 참깨를 세워서 건조하기
2) 참깨 건조대를 만들어 참깨 건조하기
※ 참깨 수확 시기는 여러 가지 방법이 있지만
저는 참깨 잎과 줄기가 가법게 단풍이 들고
하단부에 꼬투리가 3개 이상 터지면 참깨를 수확합니다.