(버섯) 칡느타리버섯 재배

스토리가 있는 텃밭 이야기

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*칡느타리버섯 재배문의 사양합니다.

저도 비전문가라 재배문의는 전문가에게 문의 하시기 바람니다.

칡느타리버섯 재배

 

반갑습니다.

약초꾼 참살이 입니다.

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날씨가 서서히 영상으로 올라오고

이렇게 밤에도 영상으로 유지되면

저는 칡건지로 칡느타리버섯을 재배 합니다.

느타리종균 판매 한다고 시장의 종묘상에서 홍보하니

칡건지를 가져와 종균접종하고 버섯 재배 시작해 봅니다.

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"칡버섯은 먼저 균사성장을 해야 합니다."

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버섯 재배는

온도와 습도와 빛을 잘 이용해야

좋은 버섯이 성공적으로 나오는 듯 싶습니다.

여기에 하나 더 붙이면 전 과정에 살균(소독)이 중요 하겠네요.

조금이라도 잡균이 들어오면 느타리종균에게 피해를 준다고 합니다.

우리가 원하는 것은 잡균이 아니라 느타리버섯균이니......

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실패속에 배운다고

그동안 여러 해 동안 칡버섯 도전하여

쓰라린 실패를 하면서 축적한 경험이 쌓여

이제는 칡버섯의 생리를 조금 알 것 같아 올해는 마음 편안하게 재배를 해 봅니다.

3년 전부터 버섯을 보기 시작하여

이제는 이리해도 저리해도 칡버섯을 자유롭게 보는 것 같습니다.

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"균사성장이 끝나면 드디어 버섯이 발생 합니다."

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이렇게

느타리버섯 종균을 칡건지에 버무려서

한 달 정도 지나면 종균이 자라서 칡건지가 돌처럼 되고

그러면 어느순간 칡건지 표면에 버섯이 발생하고

버섯을 보이면 약 20일이면 맛 있는 버섯수확이 가능 합니다.

말처럼 버섯재배가 쉬운것은 아니지만

그동안 실패속에 배운바 있어 걱정은 안되네요.

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칡버섯 작업하는 모습

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▶버섯종균 접종에 필요한 도구​

 

조금은

어지럽게 보일 수 있겠습니다.

우선 칡건지가 필요하고

그리고 느타리버섯종균도 있어야 겠습니다.(농약사 가시면 구입가능)

혼합할 도구로 저는 소형 목욕통과 스테인리스 통을 준비 했습니다.

사진에 보는것은 버섯종균 접종하고 난 후에 모습이라 지저분 합니다.

*사용할 도구는 소독작업이 필수 입니다.

*잡균 유입시 버섯균보다 잡균이 자리잡아 느타리버섯균이 자랄수 없습니다.

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▶칡건지와 느타리버섯 종균

 

칡건지는 20kg을 칡즙내고 남은 찌꺼기 한 개와

느타리버섯 종균 3개를 준비해서 버무려 주겠습니다.

경험이 없거나 자신이 없는 분은 종균을 더 넣어주면 좋겠습니다.

자신 있어시면 두병으로 해도 가능 하겠습니다.

종균이 많어면 많을수록 성공율이 올라 감니다.

*그냥 종균병의 두껑을 열어두어도 느타리버섯은 발생 합니다,

*우리는 칡느타리버섯을 원하기에 칡건지에 접종하는것 입니다.

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▶칡건지를 부드럽게 풀어주기

 

칡건지는

칡즙 가공시 압력을 가해서

단단하게 뭉쳐져 있습니다.

느타리종균이 잘 자랄 수 있도록 부드럽게 분리해 주세요.

이때 칡건지 건조되거나 물기가 없는 관계로 물을 적당히 넣어서 버무려 주세요.

버섯 종균은 약간 습해야 잘 자란다고 합니다.

수분양은 손으로 꼭 쥐어주면 물이 비취정도면 된다 합니다.

*칡건지에 수분이 충분이 스며들게 하루정도 비닐로 싸 주는것도 좋습니다.

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▶느타리버섯 종균을 부드럽게 하기

 

느타리버섯 종균도

병에 든것을 꺼집어 내어서 잘게 부셔주고

이 부셔진 종균을 칡건지에 골고로 섞이게 버무려 주시면 되겠습니다.

*종균병 칼로 짜를때 안전사고 주의 하시기 바람니다.

 

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▶오늘은 총 4통을 만들었습니다.

 

오늘은 20kg칡건지 두개로

이렇게 4통을 만들어 놓았습니다.

다음에 칡건지가 나오면 4통 더 만들어서 총 8통을 키워 보겠습니다

칡느타리버섯은 칡의 향과 맛에 물리지가 않고

특히 문어횟를 먹는 기분이 들어 즐겨 먹을 수 있어 좋습니다.

*이때 내부 온도가 20도 전후가 좋다 하니 온도관리 잘 하세요.

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#칡버섯 #칡느타리버섯