칡식초1 올 한해 만들어낸 천연식초들! 한여름날에 설익은 땡감을 홍시만들어서 이렇게 당화->알콜화->초산화과정을 거쳐서 땡감식초 만들었습니다. 참고로 감식초의 총산도 표준은 2.6이라하지만 이렇게 만드니 총산도가 5.2가 나오네요. 여주천연식초 당뇨에 좋다기에 공부하는 차원에서 여주식초도 만들어 보았습니다. .. 2015. 11. 19. 이전 1 다음