초피열매 제피산행1 (초피) 맛과 향이 강한 향신료인 "제피"산행 제피(초피) 산행 ♣ 산행일시 : 2021년 10월 17일 ♣ 산행목적 : 향신료로 사용하는 초피채취 ♣ 산행성과 : 약 1kg정도 반갑습니다. 약초꾼 참살이 입니다. 서리가 오기 전에 연중행사로 꼭 해야 할 산행이 있습니다. 매운탕이나 추어탕과 김치에 넣을 향신료인 제~~~피 제피산행을 해야 합니다. 가을 버섯산행이 끝나고 산도라지산행을 하기 전에 먼저 하루정도 제피열매 산행을 합니다. 제피는 경상도 말이고 표준말인지 약용말인지 모르겠지만 "초피"라고 합니다. 제피=초피와 같은 말 입니다. (참고로 경산도에서는 '산초'라고도 합니다.) 제피열매를 수확해서 햇빛에 건조하여 껍질과 열매를 분리하여 껍질만 사용하는 것으로 곱게 가루내어 향신료로 활용 합니다. 저는 매운탕이나 추어탕에 넣기도 하지만 김치와 겉.. 2021. 10. 19. 이전 1 다음