식초작업1 5월 30일 : 천연식초가 열 받았습니다.^^ 천연식초가 열 받았다. ( 결 론 ) 문 : 초산균은 내부온도가 40도를 넘어면 죽는다. 답 : 초산균의 내부온다가 40도를 안 넘도록 상시 관리를 해야 한다. 적정온도는 35전후 이니 예민하게 관리를 해 주어야 한다. 식초작업은 언제나 긴장의 연속 입니다. 식초작업을 오래 했다고 하여 고수가 .. 2017. 5. 30. 이전 1 다음