더덕 먹는 방법1 (약초이야기) 자연산 "더덕"은 껍질째 먹기 더덕 먹는 방법 반갑습니다. 약초꾼 참살이(김용철) 입니다. 약초이용에 있어서 한의학적으로 식용과 약용의 차이점이 있겠지만 약초꾼으로서는 다르게 해석 이용 합니다. 그 예로 더덕을 보자면 보통을 식용으로 이용시 껍질이 억세고 질겨서 껍질을 벗기고 반찬으로 이용하여 먹습니다. 사실 껍질에 다량의 몸에 좋은 약성이 있는 바 자연산 더덕은 껍질째 먹어야합니다. 깨끗하게 씻어 굽거나 쪄서.... 살균처리 한다면 문제가 없습니다. 모르고 평소 시중에 파는 재배 더덕처럼 껍질을 벗기면 사포닉은 못 먹지요. 속보단 겉껍질이 중요합니다. 질기더라도 꼭꼭 씹어 드셔야 좋습니다. (재배더덕은 농약,비료가 있을수 있어서) 참고로 더덕의 뇌두는 독성이 있다고 대부분 짤라 버리지만... 전 뇌두까지 꼭꼭 씹습니다, 어릴적부터 .. 2020. 5. 18. 이전 1 다음