포도천연식초3 11월 8일->포도식초와 현미식초 병입작업완료 천연식초작업에 관현 문의는 정중히 사양합니다. 포도식초와 현미식초 병입작업 (12월 8일 작업) 생포도들 가지고 알콜발효작업을 거쳐서 다시 초산발효를 거친 천연식초인 포도식초를 드디어 병입까지 하고 살균작업까지 완료했습니다. 숙성을 더 시키고 싶지만 가게를 정리정돈해야 .. 2014. 12. 11. 9월 3일->포도식초 건데기 거름하기(알콜발효종료) 포도천연식초 포도건지 거름하기 소개 9월 3일 수요일 지금은 포도철입니다. 다양한 포도가 나오는 시기 인만큼 포도를 이용해서 음료수로 활용을 하지요. 전 이 포도로 천연식초를 만들어 먹고자 알콜발효를 시키고 오늘 알콜발효가 끝나서 건데기와 즙을 분리하고 다시 알콜숙성을 시.. 2014. 9. 4. 8월 26일-->포도식초만들기(포도전통식초) 포도식초 만들기 8월 26일 화요일 계절에 따라 나오는 과일을 가지고 다양한 효소발효와 식초발효를 만들수 있습니다. 특히 우리가 일상에서 자주 먹는것으로 활용을 하면 입이 늘 즐겁지요....^^ 그동안 내내 일이 바빠서 미루어 오다가 결국 오늘 포도식초를 만들어 보기로 했습니다. 천.. 2014. 8. 26. 이전 1 다음