(텃밭) 2023년 첫 칡느타리버섯 수확

 

스토리가 있는 텃밭 이야기

 

칡느타리버섯 수확

 

칡느타리버섯​

재배문의는 정중히 사양 합니다.

아마추어로서 정확한 재배방법이 아니기에 사양 합니다.

 

반갑습니다.

약초꾼 참살이 입니다.

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오랜 기간 기다림 끝에

드디어 칡느타리버섯이 발생하기 시작했고

영양성장이 끝나고 생식성장이 성장되어서 버섯이 나오네요.

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버섯은 건강에도 좋다고 합니다.

버섯에 대한 정보는 인터넷에만 해도 많은 정보가 있기에

제가 따로이 설명은 하지 않겠습니다.

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느타리버섯 재배는

원목재배와 저처럼 이렇게 건지에 느타리버섯을 재배 합니다.

원목은 나무에 구멍을 내고 종균을 넣고 기다리면 되지만

건지버섯 재배는 나름 조금 지식이 필요 합니다.

지식이 쌓이게 되면

일 년이 걸리는 원목재배에 비해

건지재배는 한 달 전후로 해서 버섯을 수확할 수 있는 장점이 있지요.

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건지버섯 재배는

영양성장과 생식성장 방법이 조금 다르니

가까운 재배 농가에 가셔서 배우는 것이 제일 좋겠습니다.

인터넷이나 유튜버에서는 쉽게 할 수 있는 것처럼 보여도

실상 재배해 보면 매우 까다로운 버섯 재배 입니다.

잠시 배워두면 평생을 써먹을 수 있는 유용한 방법입니다.

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2023년 칡느타리버섯 수확

▶칡느타리버섯 영양성장(좌) 생식성장​(우)

느타리버섯을 재배 하는데

버섯이 건강에 좋다는 것은 누구나 아는 사실이고

그러다 보니 버섯을 재배 하고 싶은 분들이 많습니다.

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버섯은 영양성장과 생식성장이 있어

이를 구별하지 못하면 결과가 좋지 못 합니다.

그러니 버섯 재배에 관심이 계신분은 재배전문가에게 배워서 함이 좋겠습니다.

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가끔식 제게도 전화문의가 오는데

솔직히 저도 스스로 한 독학이다 보니

뭐라 해줄 말도 없고...재배에 이론적인 지식이 없어 알려 드릴 수가 없습니다.

무엇보다도 검증되지 않은 것을 알려줌으로써

엉뚱한 피해와 시간을 보내게 할 수 있어 더욱더 말을 못 합니다.

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버섯재배는

버섯재배하는 농가나 전문가에게

시간을 두고서 충분히 배워서 재배함이 좋겠습니다.

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◆ 영양성장 ~ 버섯의 초기 상태

◆ 생식성장 ~ 버섯의 씨앗생성 상태

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▶칡버섯 영양성장은 비닐하우스에서 시작 했습니다.

칡느타리버섯 재배는

우선 먼저 시작하는 것이 영양성장 입니다.

용어가 조금 낯설겠지만 버섯균을 키우는 말 입니다.

종균이라는 버섯 씨앗을 가져와서 이 세군의 세력을 키우는 것 입니다.

이 균이 크게 자라서 어느 정도 기반이 되면 여기서 버섯이 발생하는 것 입니다.

버섯발생 전까지는 영양성장이라 불리는 기간 입니다.

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버섯 영양성장하는 기간에는

버섯의 온도와 빛, 습도를 잘 맞추어야 합니다.

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저는 영양성장 단계에서는

1) 이렇게 검정비닐봉지로 밀페하여

2) 하루에 한번정도 공기를 순환시키고

3) 버섯균이 잘 자라도록 온도를 조금 높게 유지 합니다.(24도)

4) 버섯이 발생하는 생식성장 단계에 오면 비닐봉지를 완전개방 합니다.

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▶칡느타리버섯의 생식성장

칡버섯이 발생하기 시작하면

저는 이렇게 비닐하우스에서 밖에 시원하고 바람이 부는

외곽에 그늘진 소형창고에 넣어서 버섯을 키움니다.

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생식성장이라는 말은

정의는 잘 모르겠지만 일종의 번식을 위해서

종자를 만드는 과정 입니다.

그러자면 버섯모양을 만들고

여기서 버섯밑면에 포자를 만들어 씨앗을 퍼지게 하는 것 입니다.

이 씨앗인 포자는 멀리멀리 날아가 새로운 곳에 자리를 잡고 균을 일어 키겠지요.

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그러면 우리는 버섯발생하면

초기에 포자가 생기고 늙어지기 전에

싱싱한 버섯을 수확해서 먹는 것 입니다.

너무 늦어면 버섯이 상하거나 질기거나 식용하기에 부적합니다.

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버섯 생식성장 단계에서는

1) 책을 읽을 정도의 밝기의 광도를 유지하고

2) 신선한 공기유입(산소공급)으로 버섯질을 올리고

3) 높은 습도 유지를 위해서 수분공급에 신경써고

4) 어느정도 알맞게 자라면 수확을 합니다.

5) 버섯 수확후는 다시 균사성장의 환경을 만들어 버섯발생 유도 합니다.

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▶수확시기를 놓쳐서.....

제가 다양하게 일을 하다보니

가끔식은 이렇게 수확시기를 놓쳐서 퍼지게 하기도 합니다.

어떤분은 이렇게 퍼진 버섯이 더 맛있다고 하지만

너무 퍼지면 식감이 떨어 지는 것 같습니다.

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여기에 간밤에 내린비로

물느타리버섯 되기 직전 이네요.

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조금 늦은 칡느타리버섯 수확해서

버섯전골 해 먹어니 맛도 향도 좋습니다.

건강에 좋은 칡느타리버섯 올해도 양껏 먹을 수 있겠네요.