약초텃밭이야기/2020약초텃밭
(버섯) 칡건지에서 "느타리버섯" 재 발생!
약초꾼 참살이(金容哲)
2020. 9. 29. 18:42

칡 느타리버섯
재 발견~~~ 하다!
우연이
아주 우연히
칡 건지를 청소 할렬고
칡 느타리버섯 채취하고 남은 건지를 보다가
깜짝 놀랐습니다.
"세상에 칡 느타리가 군락을 이루고 있네요"
내가
느타리버섯 키우는 초보인 것 맞지만
요즘 나의 무지함을 뼈저리게 느끼는 하루입니다.
꺼진 불도 다시 보자는 구호가 생각납니다.
칡 느타리버섯 재 발생하다.
온도와
바람과
햇빛이 좋어니
이렇게 칡 느타리버섯이 올라옵니다.
맛 좋고 영양 좋은 칡 느타리버섯.. 대박입니다.

칡 건지
여기저기서 버섯이 올라왔습니다.
앞전에 느타리버섯 먹어보고 맛이 너무 좋아 반했는데
산신령님이 다시 선물을 주셨습니다.



기형적으로 자란 느타리버섯
더 이상 칡 느타리버섯이 안 나온다도
한쪽에 방치한 상자 안에서도 이렇게 느타리가 발생 했습니다.
빛이 부족해서 기둥만 자랐네요.
빛이 있는데 까지 자랄 기세였습니다.


우선
알맞게 자란 느타리버섯을
일단 채취해서 삶아 데친 후 시식하겠습니다.
보기만 해도 초장에 찍어먹는 맛이 느껴지네요.
당분간 칡 느타리버섯과 행복한 시간을 보내게 되었습니다.

2차로 칡 건지 발효
버섯의 밥이 칡 건지라
일정한 온도로 쌀로 밥을 만들듯이
버섯이 먹기 좋게 밥을 만들어 주어야 합니다.
그래서 이렇게 발효 작업을 합니다.
어느 정도 밥이 되겠다 싶으면 그때 종균 접종해서 버섯을 발생시키겠습니다.



