미꾸라지 해금작업과 소금으로 씻는작업(7월 16일)
미꾸라지 장만하기
지난번 일요일에 잡은 미꾸라지
해금한다고 3일정도 두었다가
오늘 드디어 소금으로 장만처리 했습니다.
성질급한
민물장어는 잡어날 바로 하늘로 올라가 건져 내 버리고
고기잡는 반도(죽도)작업에 비실비실한 놈은 건져내 버리고
싱싱하게 살아남은 놈들만 이렇게 소금에 처리했습니다.
민물고기중에
가장 끈적끈적한 점액질이 많은 미꾸라지
이 점액질이 자윤작요으로 우리몸에 이롭다고 생각을 하지만
매운탕이나 추어탕으로 할시 뻘내음과 비린내음이 나서 식용시에는
매매 씻어 끈적한 점액직을 다 제거해 주어야 먹기가 좋습니다.
이 점액질을 제거하면 소금을 안 뿌려도 미꾸라지는 죽습니다.
그만큼 점액질이 중요한 역활을 합니다.
사람의 치면 면역성을 지켜주는 것이라 생각하면 좋겠습니다.
오늘은
미꾸라지의 해금작업과 동시에
끈끈한 점액질을 완전 제거했고
냉장고에 넣어두었다가 시간날때 매운탕(어탕) 해 먹어야 겠습니다.
요즘 열심히 공부하는 아들과 딸 체력보강하게 해 주어야겠습니다.
미꾸라지(추어)
1) 지친 원기(체력)회복에 큰 도움
2) 칼슘이 다량 함유 <- 빈혈호소하는 아이에게 좋음
3) 양질의 단백질 다량 함유
4) 정력을 높여주는데 도움을 주는 식품(장장,강장식품)
5) 불포화지방산 식품(고혈압,동맥경화,비만증에 도움)
◈미꾸라지에 대한 자료◈
지난주 일요일에 잡는 모습
★★★★★ 부탁드림니다.---->>
자연산 미꾸라지 구입희망하시는 분은
미리 예약을 하셔야 합니다.
제 경우에는 잡는 시기가 한달정도로 기간이 짧아 잡는 양이 한정되어 있습니다.
이점 양해 바람니다.
필요한만큼만 잡고 더 이상은 잡지를 않습니다.^^
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