7월 18일->알콜발효용 에어락 만들기

 

에어락 만들기

천연발효식초를 만들려면

먼저 알콜을 만들어야 합니다.

알콜은 협기성발효(밀폐식발효)라 공기가 들어오면 안됨니다.

또한 발효시 내부 가스는 빼 주어야 합니다.

여기에 적합한것이 에어락인데

저는 이번에 직접만든 에어락으로 사용하고자 합니다.

 

◈에어락준비물◈

10mm식용호스 2M,전기줄 묶는 타이벤드,칼,

고무마게,용기통,구멍내는 특수드릴과 전동구

 

집에 있는 호스와

전기줄 묶는 캐이블타이로 고정하여 만들어 봅니다.

고무마개는 여유뷴이 있어 사용을 하고

용기는 담금주하고 남은 빈병으로 특수드릴로 구멍을 만들어서

설치하면 됨니다.

 

아래 그림을 자세히 보시면 되겠습니다.

 

1차로 시범적으로 만든 호스에어락입니다.

여기에 동그랗게 감긴 부위에 물을 조금만 채워주면 끝입니다.

그러면 가스는 빠지고 외부공기유입은 차단됨니다.

 

이렇게 생수통에 설치하면 됨니다.

 

 

 

 

호스가 얼마 안 남나서

몇개만 만들었습니다.

식초종초 배양이 끝나면 본격적인 식초 만들기 작업에 들어 감니다.

 

▣천연식초란 무엇인가?▣

http://blog.daum.net/kim072kr/17438668

 

▣식초의 효능과 복용방법▣

http://blog.daum.net/kim072kr/17438667

 

 

종초배양하기

초막이 형성되고 왕성하여

추가로 더 많은 종초를 얻기위해 막걸리를 추가합니다.

앞으로 2주후며면 알콜발효시킨 발효액에 넣어 초산화 작업에 들어 갈수 있습니다.